Bienvenue dans notre cuisine au quotidien. Découvrez des recettes simples et rapides, mais aussi colorées, épicées. Découvrez aussi mes essais de pâtisseries et de viennoiseries.
Petites douceurs salées de la Réunion, on en mange à l'apéro et à tout moment de la journée. INGRÉDIENTS Pâte feuilletée maison ou 2 rouleaux de pâte feuilletée pure beurre 500g de chair à saucisse Thym sel Poivre oignons verts/persil/coriandre (tout...
Ce cake est très goûteux et moëlleux à souhait. Sa texture est très fine. Donc, pour les amateurs de coco .....commencez à allumer votre four!! INGRÉDIENTS 3 oeufs 125 g de beurre 3 à 4 rondelles d'ananas en boîte 120 g de sucre glace + 1 sachet de sucre...
INGRÉDIENTS 1 Kg de joues de porc 4 gousses d'ail 2 oignons 4 tomates 1 petit morceau de gingembre Curcuma 1 branche de thym Sel Poivre PRÉPARATION Faire revenir les joues de porc dans un peu d'huile. Ajouter les oignons en morceaux. Piler ails+ sel+poivre+gingembre....
Pour les amateurs d'oeufs et de cuisine épicée, voici un plat qui surprendra. Bien sûr, les Réunionnais le reconnaîtront. Entre le rougail et la massalé d'oeufs, j'ai décidé de rassembler un peu les deux saveurs en rajoutant du curry tout simplement....
Cette recette, spécialité réunionnaise, est d'une simplicité enfantine car se fait à la main. La pâte n'a pas besoin d'être travaillée pendant longtemps. On applique la règle du tant pour tant comme pour un quatre-quart. Il est parfait au petit-déjeuner...
Ingrédients 6 cailles Ails (3 à 4 gousses) Girofle (4 à 5) Sel Poivre Laurier (2 feuilles) Thym (2 branches) Calva (1 petit verre) Pilez les ingrédients et frottez en le dessus et l'intérieur des cailles ainsi qu'avec le thym. Dorez à la poèle avec un...
Qui, à la Réunion ne connaît pas le rougail de tomates. Plus ou moins fort selon ses goûts. Petit "arrache-gueule" que les Réunionnais affectionnent en accompagnement du riz et d'un carri. Tout le monde s'accordera à dire que la meilleure façon de le...
On avait congelé l'été dernier les côtes de bettes de notre jardin. Coupées en morceaux, elles nous servent à confectionner des fricassées et autres accompagnements. Les Réunionnais reconnaîtront bien là la recette de "brèdes" ou de "bouillon de brèdes"...
INGRÉDIENTS 4 Cuisses de canards confites 500 Gr champignons de Paris + pleurottes 1 carotte 1 gros oignons 4 gousses d'ail Sel Poivre 25 cl de crème liquide de normandie 1 càs de grand marnier 20 cl de madère 3 feuilles de laurier Faîtes confire doucement...
Une des recettes de brownies au chocolat à laquelle je ne peux pas résister car ... le chocolat bien sûr!!! Pour que ce soit fondant en bouche, il ne faut pas trop le cuire, car lors du refroidissement la pâte s'achèsse. Le dessus doit être ferme et brillant...
Soudainement, une folle envie d'un civet de pieds de porc. Bon, n'ayant pas trouver ce qu'il me fallait, on s'est rabattu sur les jarrets. C'est vrai, vous allez me dire"c'est gras". Mais, après vous avoir expliquer comment on le cuisine et le mange,...
Un plat classique, sans chichis, simple...et délicieux. Nous l'avons fait avec des pommes de terre pour en faire un plat complet. INGRÉDIENTS 1 poulet sel poivre Ails ( 3 grosses gousses) Clous de girofle (5 à 6) Thym (2 branches) Laurier (3 feuilles)...
C'est la saison des fraises? !! Et pour fêter une occassion très spéciale, j'ai donc décidé de me lancer dans mon premier fraisier que je voulais exceptionnel. Je me suis donc inspirée d'une recette trouvée dans un livre chez moi (" Gâteau et tartes "...
En accompagnement ou dans un sandwich, sur des toasts à l'apéro ou même pour fourrer une quiche ou brioche salée. INGRÉDIENTS 3 carottes ½ chou 300 g haricots verts 3 gros piments (Maroc) 4 gousses ails 2 oignons 1 morceau de gingembre cumin (facultatif)...
Une douceur d'enfance m'est revenue jusqu'à me faire virevolter vers d'autres blogs à la recherche désespérée de sa recette tant gardée secrètement. Je suis donc partie sur un premier essai de pâtisserie orientale appelée fazuelos ou griwechs ou rghaif...
C'est une recette asiatique, donc sucré-salé à base de porc. INGRÉDIENTS • 600 g d'échine ou rôti d'échine • ½ verre de liqueur d'anisette • 3 cà s miel liquide • 100 ml sauce soja Découpez en morceaux grossiers l'échine. Ajoutez tous les ingédients....
J'ai voulu jouer à la gourmande ce dernier Noël en réalisant moi même ma bûche . Et voilà le résultat. Comme on le dit souvent, c'est pas tous les jours Noël!! En attendant rendez-vous est pris pour l'année prochaine POUR LE BISCUIT • 4 oeufs • 100 g...
J'aime beaucop l'alliance chocolat et framboises . Voici un gâteau facile et rapide à réaliser. Je suis aller en ballade gourmande sur le blog de cuisine de Mirliton pour cela. Comme elle le conseille, le faire de préférence la veille ♥ Gâteau de chocolat...
Il vous surprendra par son moelleux, sa pâte filante et aérienne. Délicieux, en un seul mot. Encore une recette originale d'Iza INGRÉDIENTS •500g de farine •20 cl de lait tiède •1 paquet de levure lyophilisée •70 g de beurre •4 c à s de sucre roux •2...
Il paraît que que c'est la viennoiserie "du moment". Et çà vient de chez Iza. Très facile à réaliser, ainsi qu'à étaler....et pas trop calorique. Je l'ai faite façon exotique avec de la cannelle et du sucre roux (de canne). Iza l'a faite à la main. Moi,...
J'ai essayé cette recette de gâche vendéenne, que tout le monde connait pour sa texture moelleuse et fondante, trouvée sur le blog : Les petits plats dans les grands Et je n'ai pas été déçue je dois dire. A manger au petit-déjeuner ou au goûter nature....
La tomate arbuste n'est pas spécifique à l'île de la Réunion. Mais l'ayant trouvé sur l'étalage du supermarché, j'ai décidé d'en confectionner en sauce pimentée. De la même manière que le rougail de tomates ou de mangues, il servira de condiment pimenté...
Avant le le grand moment fatidique du jour fixé de Noël, nous terminons l'Avent en allumant la 4è bougie. Cette bougie symbolise l'enseignement des prophètes qui annoncent un règne de justice et de paix. Pour illustrer ce symbole, j'ai choisi ces petits...
Voilà, je suis dans ma période de pâte feuilletée : après la pâte feuilletée faite dans les règles de l'art, et celle ultra rapide de Mercotte, voici celle de" l'atelier des chefs" (recete tirée du livre : "Le cours de cuisine PÂTISSERIE"de l'atelier...
En fin d'année, c'est un met typique de la Réunion. La recette originale se confectionne à la main mais moi, je trouve çà trop long. Donc j'ai confectionné la pâte à la machine. De même, on peut utiliser du saindoux ou du beurre. D'abord farci d'une garniture...
