Bienvenue dans notre cuisine au quotidien. Découvrez des recettes simples et rapides, mais aussi colorées, épicées. Découvrez aussi mes essais de pâtisseries et de viennoiseries.
Recette simple et rapide empruntée au blog : "Les petits plats dans les grands" INGRÉDIENTS 3 oeufs 37 g de lait 15 g de jus de citron ou orange (2 c à s ) 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 125 g de beurre...
Je ne sais pas vous, mais entre moi et la pâte feuilletée çà n'a jamais été le grand amour. Il n'y a rien de décourageant de passer autant de tempst dans une recette et de voir qu'au bout : c'est la catastrophe. J'ai d'abord voulu essayer la pâte feuilletée...
Je vous avais montré la recette de petits pâtés créoles avec la confiture de potimarron. Et je vous avais promis de vous montrer la version salée. Je l'ai fait au porc mais c'est possible de le faire au poulet. Pour les explications sur la tradition réunionnaise...
INGRÉDIENTS 1, 5 kg de queues de boeuf 1 à 2 tomates 5 gousses d'ail 1 morceau de gingembre (3 cm) 2 oignons 1 à 2 branches de thym 1 10aine de clous de girofle 1 grain de muscade Sel Poivre 1 litre de vin Faîtes bouillir les queues de boeuf dans une...
INGRÉDIENTS 1 pintade de 1kg200 à 1 kg 500 2 oignons 5 ails 4 grosses tomates 1 morceau gingembre (1/2 doigt) thym 1/4 combava (zeste ou peau) 1 c à s de Curcuma Sel poivre Coupez votre pintade morceaux et faîtes-les dorer dans un peu d'huile. Coupez...
Il y a quelques temps, Rachel (une Réunionnaise) m'avait contactée pour me donner sa recette de pâté créole à la confiture. J'ai eu beaucoup de plaisir à la réaliser. J'ai rajouté quelques petits ingrédients. Je n'aurais jamais pensé utiliser du sucre...
On avait chez mes parents un pamplemoussier rose (pamplemousse chinois) et j'ai vu en plusieurs fois mes parents confectionner cette confiture. Elaboration qui pouvait s'étaler sur quelques jours car ma mère faisait reposer ces tranches confites dans...
INGRÉDIENTS 400 g de poitrine de porc (frais) 800 g de patisson coupé, épluché et évidé ou plusieurs petits 5 gousses d'ail 2 oignons 3 grosses tomates 1 branche de thym 1 morceau de gingembre 1 c à s de curcuma Sel/poivre Coupez lle patisson en morceau...
C'est la saison des mangues, donc en Métropole on en profite un peu aussi. Ce qui est appréciable, c'est qu'on peut en trouver non mûres. J'ai gardé ma mangue durant une semaine dans mon frigo, ce qui explique sa couleur plus jaune mais elle est restée...
Voilà, nous sommes arrivés au 3/4 de l'avent ! Dans un peu plus d'une semaine, nous pourrons installer le petit bébé Jésus dans sa crèche. Mais ne soyons pas préssés : toute naissance doit être soigneusement préparée!!! La troisième bougie est le symbole...
Voici ma première participation à la ronde interblog (33). Et comme la période de Noêl est propice au partage et à la bonne humeur, les organisatrices ont fait participer tous les candidats. Merci à elles et à Cricri des"Les petites douceurs de Cricri"...
Il y a quelques mois déjà, je vous avais parlé du chouchou ou christophine ou chayotte. On les trouve facilement dans les rayons fruits et légumes exotiques des supermarchés (blancs ou verts). Pour cette première fois, j'avais décidé de faire une daube...
Si vous voulez réaliser vous même votre galette des rois et si vous voulez changer de la traditionnelle frangipane ou crème d'amande (quoique ce sont mes préférées) : voici une recete de galette des rois au chocolat tiré du livre "Le cours de cuisine...
INGRÉDIENTS 500 g de potimarron 1 oignon 3 gousses d'ail 1 branche de laurier + thym chorizo fort et doux (1 morceau de chaque) 170 g de fromage râpé 2 oeufs 2 c à s bombée de maïzena 20 cl de crème liquide allégée (1 petite brique) Sel Poivre Coupez...
Voici une petite douceur bien de l'île de la Réunion : à déguster bien au chaud quand soufflent dehors les vents cycloniques...et en Métropole devant un bon feu de cheminée. Je n'ai pas mis les quantités de sucre et de rhum car nous n'en mettons pas beaucoup....
Je vous souhaite Joyeux Noël et à votre famille. Un grand merci aux abonnés et à ceux qui ont mis des commentaires sur mon blog. De gros bisous à Evelyne, Chantal et zazouchoco. Et pour ne rien oublier : sans lui, il n'aurait pas eu de Noël. Bienvenue...
INGRÉDIENTS 250 g de spaguettis 250 g de boeuf (à fondue pour moi) 2 oignons 4 à 5 gousses d'ail 3 c à s de sauce de soja clair 1 c à s de nuoc mam Ciboulette Poivre Faîtes cuire les pâtes dans de l'eau bouillante. Coupez les oignons en petits morceux....
INGRÉDIENTS 50 g de beurre 4 oeufs 10 cl de crème liquide 200 g de chocolat noir pâtissier 130 g de sucre 60 g de farine 50 g de noix de coco râpée 40 g de fleur de maïs 1 pincée de sel Préchauffez votre four th.7. Tamisez la farine et la feur de maïs...
Après avoir allumé la première bougie de l'avent, nous voilà rendu à la deuxième qui illustre le symbole de la foi d'Abraham et des patriarches qui croient au don de la terre promise. Pour illustrer cette foi, je me suis arrêtée sur le choix d'une recette...
(cliquez pour écouter) Souvent mes collègues ou mes amis me posent des questions sur les traditions des créoles de mon île, surtout arrivée la période des fêtes de fin d'année : qu'est ce qu'on mange pour Noël? Quel temps il fait ? Connaît on le père...
Puisqu'on me demande souvent comment marier les plats et comment les créoles de la Réunion composent leurs assiettes, voici une nouvelle rubrique vous permettant à la fois de retrouver des recettes déjà publiées et la façon de les rassembler dans un même...
A la Réunion, on fabrique ce petit condiment relevé avec des mangues "sauvages" très acides qui ne se mangent pas mûres. Mais, comme tout le monde le sait, je ne suis pas sur mon île et je penche plutôt pour le système "D". Et oui!! en Métropole, on ne...
INGRÉDIENTS 300 g d'andouille du guéméné (1 morceau) cuit 1 gros oignon 5 tomates Piments (nous avons pris des gros) (Facultatif) Thym 1 morceau de gingembre Sel Hâchez les oignons en fines lamelles. Faîtes-les revenir dans l'huile en les faisant roussir....
INGRÉDIENTS 1 poulet (vous pouvez prendre des cuisses) 1 bâton de cannelle 5 à 6 gousses de cardamome 4 à 5 gousses d'ail (épluchés et entiers) 2 à 3 tomates 1 gros oignon 1 c à s de curry Pommes de terre (4 à 5) Sel Coupez le poulet en morceaux et faîtes-les...
INGRÉDIENTS 700 g de tripes (précuites pour nous mais vous pouvez les prendre crues) 5 grosses tomates 2 oignons 5 gousses d'ail 1 morceau de gingembre Thym Sel/poivre 2 c à s de curcuma Piments (facultatif) Lavez et faîtes bouillir les tripes et coupez-les...
