Bienvenue dans notre cuisine au quotidien. Découvrez des recettes simples et rapides, mais aussi colorées, épicées. Découvrez aussi mes essais de pâtisseries et de viennoiseries.
Je suis allée sur ce blog pour trouver cette recette. La garniture s'est un peu échappée . INGRÉDIENTS 450 g de farine 1 sachet de levure boulangère 150 ml de lait (ou +) 25 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1,5 càc de sel ( 1 pour moi) 1...
Une façon d'accomoder les haricots verts façon "oeufs brouillés au bacon". Cela peut constituer un plat principal. On peut l'accompagner de riz ou les manger tels quels tièdes. INGRÉDIENTS 750 g de haricots verts (équeuttés, effilés et tranchés en deux....
Marmailles!!! allons pique-niquer chemin volcan!!! Avec le beau temps des derniers jours, j'ai eu envie d'aller pique-niquer à la mer. Et pas question d'apporter des sandwichs....place au zembrocal de la Réunion!!! Il y a plusieurs façons de l'accommoder...
Cela faisait longtemps que je n'avais pas mangé de fromage de tête qu'on appelle ici " pâté de tête" de porc. Bien évidemment nous l'avons bien assaisonné façon créole avec du poivre, girofle, thym etc... C'est vrai, l'élaboration est un peu laborieuse...
Cela faisait un moment que j'avais gardé cette recette trouvée dans un article de journal. Originaire des Antilles, ce pain/brioche était servi aux premières communions. On le façonne normalement en tresse mais moi j'ai préféré en faire des briochettes...
Comme je le dis souvent, le chocolat est bon pour remonter le moral surtout quand la recette pour laquelle on l'utilise est rapide et facile à réaliser. Je suis allé ici pour trouver cette recette. Pourquoi pas déguster ce fondant avec une crème anglaise...
Une brioche moelleuse dont la recette a été piochée ici . 500 g de farine 2 pots de yaourts 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé 80 g de sucrre 1/2 c à c de sel (1 pour moi) 50 g de beurre 1 sachet de levure de boulanger Diluez la levure dans 2 à 3 c à s...
Voici une nouvelle version du rougail d'aubergine avec cette foi-ci des oignons grillés , des gros piments (c'est pratique quand on ne dispose pas de petits) et du gingembre frais. La recette reste la même que celle-ci sauf qu'on a coupé les piments et...
Cette recette provient de chez Cojacono de "Les petits plats dans les grands" J'ai déçidé de fabriqué un "chinois" et de le fourrer de crème frangipane ( toute prête). C'était succulent et moelleux. Rien à ajouter... INGRÉDIENTS 350 g de farine 3 jaunes...
A la Réunion, on a la chance d'avoir de gros avocats. Natures ou avec du sucre roux, j'en salive encore en repensant à à cette douceur. Personnellement, j'en mettais parfois dans des salades. Mais les Réunionnais l'utilise aussi pour faire un rougail...
J'avais un bocal de confiture de nectarine qui reste notre confiture péférée après celle de la pomme. Je trouve que la nectarine en confiture a un petit goût de papaye. Et je suis allée chez Iza pour lui prendre encore une recette de brioche. INGRÉDIENTS...
Un ami de mon mari, chasseur, nous ramenés une cuisse de sanglier. Merçi ami chasseur !!! Comme on en avait déjà mangé à la Réunion et en civet, on a fait une piqûre de rappel. La viande était peu grasse me faisant penser un peu à la viande de cerf. INGRÉDIENTS...
Les fraises sont belles et bien là. Donc, on y va gaiement. Toujours dans mon livre "leçons de pâtisseries de Christophe". J'ai divisé les proportions par deux, mais je vous laisse la recette originale. INGRÉDIENTS 3 oeufs 100 g de sucre 375 g de mascarpone...
Le canard laqué est un plat chinois et peut être accompagné de salade chinoise. Taillé en morceau, il peut constitué une bonne entrée. Ou sinon, si vous utilisez des cuisses de canard, vous pouvez le manger en plat principal accompagné de salade chinoise...
Voici une belle brioche, énorme....mais succulente et moelleuse, avec une pâte filante. C'est un vrai délice, on va dire l'une des meilleures que j'ai goûtées. Pourquoi changer une équipe qui gagne? Alors je suis restée chez "les petits plats dans les...
C'est une brioche ultra-fondante, comme un nuage de lait. J'avais noté cette recette il y a longtemps, tirée d'un forum : "supertoinette". INGRÉDIENTS 300 gr de farine T55 1 sachet de levure (briochin) 60 gr de lait 5 jaunes d'oeuf + 1 oeuf ( 145 gr)...
INGRÉDIENTS 4 carottes 1/2 Ananas 1 Poivron vert 1 morceau de gingembre Sel 1 ou 2 c à s de vinaigre Coupez finement les ingrédients. Pour le gingembre, coupez d'abord en lamelles et continuer ensuite en julienne. Rajoutez ensuite le sel et le vinaigre....
A la Réunion, tout le monde connait le gâteau de patates douces. Ici, en Métropole, les patates qu'on trouve le plus fréquemment sont orangées et ont moins de tenue que les patates blanches. Donc, il m'a fallue un peu de temps pour trouver le bon dosage...
Nous avions goûté dans une maison d'hôte (à la Réunion) des boulettes ou croquettes de patates douces. Et nous avions trouvé cela originales et très bons. Cela change des pommes de terre, nous nous étions dit. Mais ici en métropole, la patate douce que...
Outre le rougail de morue, il existe un plat que nous apprécions beaucoup. C'est le sauté de morue : sans tomates. Nous l'apprécions notamment avec le riz jaune (riz cuit avec un peu de curcuma, d'huile et de sel). Comme d'habitude, je n'avais pas de...
Nous vous avions déjà proposé la recette de sarcives à base de porc. Voici une autre version, genre "poulet à la chinoise". INGRÉDIENTS • 1 Poulet tendre • 5 c à s de sauce de soja • 4 c à s d'anisette • 3 c à s de miel Mélangez tous les ingrédients liquides...
C'est une recette trouvée sur un forum. Tirée du livre "Crèmes et châtiments " d'Anne MARTINETTI". Elle l'a surnommé "la mort exquise". J'en suis pas morte mais j'ai carrémment fondu de plaisirs. C'était délicieux, goûteux. Par contre, j'ai baissé les...
Voici une crème trouvée sur le site de "la cuisine de Monica". Elle me plaît beaucoup car elle n'est pas trop sucrée, et elle est légère. J'ai rajouté du chocolat (noir) et un peu de sucre vergeoise par dessus à mi -cuisson . Je pense que du chocolat...
Voici venir les beaux jours, pique-niques, promenades et compagnie...et grillades. Ces petits pains hamburger sont très faciles à réaliser. A vrai dire, je ne pensais pas du tout les réussir du premier coup. Euh, il faut dire que j'ai été à bon école,...
Que serait ce blog sans le légendaire rougail de saucisses !!!..?? C'est "the plat" typique de la Réunion. Accompagné de riz blanc et de grains rouges ou blancs, ou encore de pois (cuits à la créole évidemment), vous m'en direz des nouvelles. Plat très...
