Bienvenue dans notre cuisine au quotidien. Découvrez des recettes simples et rapides, mais aussi colorées, épicées. Découvrez aussi mes essais de pâtisseries et de viennoiseries.
Voici la saison des mûres. L'année dernière, j'en avais fait une tarte. Et comme cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de glace, voilà : je me suis rattrapée. Cette recette vient du site 750 grammes. INGRÉDIENTS 1 yaourt grec 1 blanc d'oeuf 300...
Voici notre rectte de poulet aux trois merveilles. Vous pouvez utiliser des champignons noirs parfumés. Comme je n'aime pas son aspect un peu gluant, on a mis des champignons de Paris. INGRÉDIENTS 1 kg de poulet (blanc ou hauts de cuisse) 4 gousses d'ail...
J'ai voulu essayé les petits au chocolat de chez Pounchki.Je les ai fait un peu épais mais la prochaine fois je ferais mieux. INGRÉDIENTS 450g de farine 20 gr de levure boulanger 1 càc de sel 75 gr de sucre 250 ml de lait 15 g de beurre 200 g de beurre...
Après le kringle estonien au sucre et cannelle et le fondant aux haricots rouges sucrés, voici le kringle estonien aux haricots rouges. INGRÉDIENTS 300 g de farine 1 sachet de levure boulanger 12 cl de lait tiède 1 oeuf battu 2 c à s de sucre 30 g de...
Voici une recette réalisée il y a un petit moment. Je l'avais archivée. A la Réunion, on peut trouver une petite douceurs sucrées (origine chinoise) appelée "bonbon haricot" ou "bonbon z'haricot" . C'est une petite tourte de pâte de haricot rouge sucrée...
J'avais trouvé cette recette en fin d'année dans le journal "Ouest France" et je voulais absolument la faire car je n'avais jamais mangé de chou farci. En plus, avec du confit de canard...j'ai trouvé çà bien original!! Je pense que vous pouvez prendre...
Ni deux ni trois : j'ai réalisé avec effroi que le panetonne que j'avais acheté avait été débouché et oublié dans un coin. Il était râssis de quelques jours. J'ai donc improvisé du panetonne perdu que mon mari a englouti sans comprendre ce que c'était....
INGRÉDIENTS 1 butternut (ou 2 : cela dépendra de la grosseur) 3 gousses d'ail 1 oignon 1 branche de thym et/ou laurier 1 à 2 c à s d'huile Sel, poivre 50 g de beurre 3 c à s bombée de farine 0,5 l de lait 10 cl de crème liquide 150 g de fromage râpé 2...
Voici notre recette de canard à la vanille bien connu dans l'Est de la Réunion. A accompagner avec du riz blanc. INGRÉDIENTS 1 canard de 1,5 kg 3 oignons 5 gousses d'ail 3 grosses tomates 5 clous de girofle 1 petit morceau de gingembre 2 grosses gousses...
INGRÉDIENTS 500 g de rôti d'échine 1 boîte d'ananas en morceaux ( gardez le jus) 3 gousses d'ail 1 oignon 1morceau de gingembre 1 pincée de "5 épices" 4 c à s de sauce de soja claire 2 c à s de vinaigre de vin 2 c à s de maïzena 2 c à s de ketchup 1 c...
C'est Evelyne qui a confectionné un bon cari de poissons. Si vous voulez faire comme elle, la recette se trouve ici. J'estime que c'est une très belle réalisation. Elle a utilisé du filet de Merlan et a trouvé cela très bon. Merci beaucoup Evelyne pour...
Recette que j'ai "piquée" à zazouchoco du blog "Poivre et chocolat". Belle surprise que ce pain sans pétrissage. Il a été conservé une semaine entouré d'un torchon proche dans notre frigo. INGRÉDIENTS 450 g de farine t65 150 g de farine seigle t130 1...
Quand c'était la saison de canards gras, nous avions décidé de confectionner un cari de canard fumé : plat qu'on avait déjà goûté dans le sud de la Réunion. Mon mari s'est chargé de la fumaison au bois de hêtres. Il est préférable de fendre le canard...
Des crêpes légères, à garnir sucré ou salé. Délicieuces avec du beurre demi-sel et parsemées de sucre roux. Merci à Cécile qui m'a donné cette recette transmise dans sa famille. INGRÉDIENTS 500 g de farine 6 oeufs 3/4 de litre d'eau 1 petite poignée de...
Après le gratin de chouchou "bien dans sa peau" et la tarte de chouchoux au curry, voici le rougail de chouchoux bien connu à la Réunion. Je l'ai fait à la morue, mais vous pouvez utiliser de la chair à saucisses ou pourquoi pas du boucané (poitrine de...
Cette recette a été prise chez wattoote. Elle en faisait tellement l'éloge et elle avait raison. Le feuilletage est spectaculaire. N'ayez pas peur de l'étaler finement car elle se développe très bien. INGRÉDIENTS 1/ Pour la pâte 150 ml d'eau 1 c à s de...
Petits incontournables de l'apérif à la réunionnnaise ou mangés comme "en cas " tout au long de la journée. Bonbons piments avec ou sans piments : à vous de faire votre choix. Elaborés avec le pois de cap. Moi, j'ai trouvé ce pois (tenez vous bien) dans...
INGRÉDIENTS 300 g de farine 2 oeufs 150 g de beurre le zeste d'un citron non traité finement râpé 15 g de levure de boulanger ( 1 sachet pour moi) 1 c à c de sel 1 c à s de rhum brun (blanc pour moi) 30 g de sucre 80 g de fruits confits 1 jaune d'oeuf...
Il me restait de la pâte feuilletée de ma galette des rois et 2 petits chouchoux (christophine, chayotte) orphelins qui commençaient à pleurer dans mon frigo. Et mon estomac aidant, ni deux ni trois, je me suis dis : allez hop!!! Vous serez bien au chaud...
INGRÉDIENTS 1 poulet de 1,5 à 2 kg 200 ml de lait de coco 300 ml de crème de coco 7 gousses d'ails 4 moyens ou petits oignons 3 à 4 tomates 1 morceau de gingembre Sel/poivre Coupez le poulet en morceaux. Faîtes-les dorer dans un peu d'huile. Coupez les...
INGRÉDIENTS 10 cl de lait 1 c à s de badiane ou anis étoilé 240 g de miel 25 g de farine blanche 150 g de farine de seigle 25 g de fécule de pomme de terre 1 sachet de levure chimique 15 g de sucre cassonade 1 c àc de cannelle en poudre 1/2 c à c de quatre-épices...
Je vous présente une recette qui a l'air très simple mais qui a demandé une certaine technique de découpage et du ficelage du poulet. Vous pouvez demander l'aide de votre boucher pour le dépeçage ou sinon vous pouvez choisir des escalopes de poulet ou...
En ce moment, c'est la saison des letchis à la Réunion. C'est un fruit de saison très charnus et juteux et excellent en goût. Malheureusement, ici on trouve que des "litchis" de Madagascar dans les étales de supermarchés : plus secs et moins goûteux....
Aujourd'hui, c'est un jour très particulier et très festif pour les Créoles de la Réunion : ils commémorent et célèbrent l'abolition de l'esclavage. Voici un article explicatif trouvé sur "Mi aime à ou.com". Comme d'habitude : copier-coller. Pour mettre...
INGRÉDIENTS 800 g de cambas 4 à 5 grosses tomates 6 gousses d'ail 1 gros oignon Thym 1 petit morceau de gingembre (3 à 4 cm) piments Sel 1 c à s de curcuma Nettoyez les cambas : fendez le dos jusqu'à la tête et enlevez le nerf dorsal. Passez les crevettes...
