Bienvenue dans notre cuisine au quotidien. Découvrez des recettes simples et rapides, mais aussi colorées, épicées. Découvrez aussi mes essais de pâtisseries et de viennoiseries.
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INGRÉDIENTS 1 kg de cuisses de poulet 2 oignons 3 gousses d'ail 1 grosse tomate 1 boîte de lait de coco 2 gousses de vanille 1/2 c à c de curcuma 1 petit morceau de gingembre Faîtes frire les cuisses de poulet. Retirez de la cocotte ou poêle les cuisses...
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INGRÉDIENTS 1 poulet de 1,5 à 2 kg 200 ml de lait de coco 300 ml de crème de coco 7 gousses d'ails 4 moyens ou petits oignons 3 à 4 tomates 1 morceau de gingembre Sel/poivre Coupez le poulet en morceaux. Faîtes-les dorer dans un peu d'huile. Coupez les...
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Quand c'était la saison de canards gras, nous avions décidé de confectionner un cari de canard fumé : plat qu'on avait déjà goûté dans le sud de la Réunion. Mon mari s'est chargé de la fumaison au bois de hêtres. Il est préférable de fendre le canard...
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INGRÉDIENTS 1, 5 kg de queues de boeuf 1 à 2 tomates 5 gousses d'ail 1 morceau de gingembre (3 cm) 2 oignons 1 à 2 branches de thym 1 10aine de clous de girofle 1 grain de muscade Sel Poivre 1 litre de vin Faîtes bouillir les queues de boeuf dans une...
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J'avais trouvé cette recette en fin d'année dans le journal "Ouest France" et je voulais absolument la faire car je n'avais jamais mangé de chou farci. En plus, avec du confit de canard...j'ai trouvé çà bien original!! Je pense que vous pouvez prendre...
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Voici notre recette de canard à la vanille bien connu dans l'Est de la Réunion. A accompagner avec du riz blanc. INGRÉDIENTS 1 canard de 1,5 kg 3 oignons 5 gousses d'ail 3 grosses tomates 5 clous de girofle 1 petit morceau de gingembre 2 grosses gousses...
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INGRÉDIENTS 1 butternut (ou 2 : cela dépendra de la grosseur) 3 gousses d'ail 1 oignon 1 branche de thym et/ou laurier 1 à 2 c à s d'huile Sel, poivre 50 g de beurre 3 c à s bombée de farine 0,5 l de lait 10 cl de crème liquide 150 g de fromage râpé 2...
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Après le gratin de chouchou "bien dans sa peau" et la tarte de chouchoux au curry, voici le rougail de chouchoux bien connu à la Réunion. Je l'ai fait à la morue, mais vous pouvez utiliser de la chair à saucisses ou pourquoi pas du boucané (poitrine de...
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INGRÉDIENTS 800 g de cambas 4 à 5 grosses tomates 6 gousses d'ail 1 gros oignon Thym 1 petit morceau de gingembre (3 à 4 cm) piments Sel 1 c à s de curcuma Nettoyez les cambas : fendez le dos jusqu'à la tête et enlevez le nerf dorsal. Passez les crevettes...
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C'était le mets de fêtes de notre famille. Il était rare que nous n'en fassions pas pour Noël, jour de l'an , Pâques ou Pentecôte. INGRÉDIENTS 1 canard de 2 kg 6 gousses d'ails 2 oignons 1 grosse tomate 6 clous girofle 1/2 grain de muscade Poivre(grains)...
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