Bienvenue dans notre cuisine au quotidien. Découvrez des recettes simples et rapides, mais aussi colorées, épicées. Découvrez aussi mes essais de pâtisseries et de viennoiseries.
J'ai voulu tester la nouvelle tablette de chocolat caramel de Nestlé et pour cela j'ai manqué d'originalité car j'ai utilisé la recette qui était au dos du paquet. Mais c'était vite fait bien fait, et d'une facilité enfantine. Pour deux personnes, j'ai...
Au même grade que le rougail de saucisses, le cari de poulet reste le plat traditionnel de la cuisine réunionnaise. Pour cela, nous avons choisi une petite poule de notre poulailler : une poule "la cour" comme disent les créoles. Par contre (hum), nous...
J'avais dans mon congélateur des morceaux de songe achetés en épicerie chinoise. N'ayant aucune envie de les cuisiner sucrés, j'ai décidé de confectionner des beignets de songe avec du thon. * 500 g de songe 1 boîte de thon 1 càcs rase cumin en poudre...
Petit accompagnement relevé, il est appelé "sauce" par les Réunionnais mais n'en ai pas une. Cela ressemble plutôt à un petit rougail. Au même titre que le rougail de tomates, il est mangé pour accompagné un bon cari et du riz. 1 citron bio piment (s)...
Cette recette dite "à la marmite" a été confectionnée à base de pâte d'arachide non sucrée (ou cacahuètes), avec des petits morceaux, trouvée en grande surface. Les Réunionnais utlisent de la pâte de "dakatine". Là-bas, on appelle pistaches les cacahuètes....
Plat chinois, il peut être accompagné de riz blanc, jaune ou de riz cantonnais. Il peut servir également d'entrée ou d'apéritifs si vous coupez les morceaux de poulet en plus petits morceaux. Et pourquoi pas avec des pâtes, des nouilles ou une salade...
*********************************************************************************************************************************** Le riz jaune est servi à la Réunion comme accompagnement. Cuit avec du safran (curcuma), du sel et un peu d'huile, sa préparation...
************************************************************************************************************************************ On les appelera si vous voulez "beignets de bananes". Au même titre que les galettes de manioc, ce sont des douceurs sucrées...
*********************************************************************************************************************************** Qui ne rêve pas de temps en temps de retrouver les fameux bonbons de miel de la Réunion ? Il existe une recette à base...
Pour ce gâteau, je me suis inspirée d'une recette touvée sur un paquet de farine de tablier blanc (marque repère). C'est un gâteau moelleux, proche du quatre quart. J'ai rajouté des pommes et des amandes car ce sont des ingrédients que nous apprécions...
************************************************************************************************************************************* Comme j'aime bien faire des essais de viennoiseries, et que nous aimons en manger aussi, j'ai décidé de faire la brioche...
Les madeleines sont très appréciées en Bretagne, là où nous vivons. Les bretons vous offriront des madeleines (pur beurre s'il vous plaît) tout le long de la journée. Je ne peux pas resister à son bon goût de beurre et son moelleux. Avec un bon café....hum!!!...
Le riz cantonnais, comme son nom l'indique est d'origine asiatique. On peut tout y mettre : jambon, restes de poulet ou porc rôti, saucisses chinoises, sarcives etc... Certains y ajoutent également des champignons et lardons fumés. Aujourd'hui, nous allons...
Ça faisait vraiment longtemps que je n'en avais pas mangé. Ces boulettes de la Réunion sont vraiment faciles à réaliser et délicieux. Un petit voyage retour vers mon enfance... INGRÉDIENTS 250 g de morue salée 550 g de pomme de terre (bintje pour moi)...
**************************************************************************************************************************************** N'ayant aucune notion de boulangerie, j'ai toujours rêvé de pouvoir faire mes croissants et pains au chocolat. Et...
**************************************************************************************************************************************** Aujourd'hui, je tiens à mettre en avant une viennoiserie de Christophe Felder. C'est d'un moelleux... je vous dit...
Typique de la Réunion, ce plat principal est confecitonné avec de la poitrine fumée et séchée au bois qu'on appelle "boucané". N'ayant pas le temps de le faire nous-même, je me suis rabattue sur de la poitrine fumée par un artisan local et vendue en grande...
C'est une recette extrèmement facile où on va vraiment au plus simple. Nous possédons d'autres recettes de poulet au coco que nous vous présenterons plus tard. Comme d'habitude, si vous voulez garder la ligne comme nous, vous jetterez la graisse de friture....
INGRÉDIENTS 1 rôti de porc de 1,5 kg 3 carottes 3 pommes de terre 2 à 3 tomates 1 à 2 navets 3 courgettes 1 poivron 4 à 5 gousses d'ail Romarin, sauge,origan Sel, poivre Piquez le rôti de clous de girofle et d'ails. Mettez un peu de sel également. Faîtes...
INGRÉDIENTS 4 ou 5 gros blancs de poireau 60 g de beurre 1 cà s de farine 40 cl de lait 3 càs de curry en poudre 150 g de gouda râpé 3 petits filets de poulet 15 cl de crème liquide 4 oeufs Sel Poivre Pour la pâte brisée 100 g de beurre mou 150 g de farine...
Nous avions fait cuire du foie de lotte mais je trouvais que le goût restait un peu trop fort et l'aspect assez pâteux en bouche. Mon mari a trouvé la géniale idée de l'accomoder façon épicée. Nous avions des piments d'espelettes entiers. Donc, il s'est...
Cette recette est basée sur celle des "brèdes". J'avais du chou frisé et ne sachant plus qu'en faire, je me suis dit : "et pourquoi pas en brèdes ?". Mais pour mettre en avant mon originalité : "pourquoi pas aussi les amandes ?" Ben, voilà le résultat.......
Une petite mignardise salée de la Réunion. On en mange à l'apéro, dans un sandwich gratiné de fromage, ou en "en cas". Le plus compliqué reste la préparation de la pâte. Elle doit être très fine. Si vous possédez comme moi une machine à pâtes, c'est le...
Ne vous fiez pas aux apparences.....ceci est un piège Après le traditionnel achards de légumes, voici le achards de citrons qui servira d'accompagnement pimenté. Il est préférable d'utiliser des citrons bio car on les préparera en entier. La préparation...
Aujourd'hui' j'ai décidé de vous présenter un plat familial. Je me rappelle de ce met de dimanches chez mes grands-parents. Pour ne pas perdre les traditions, ma grand-mère maternelle m'a appris à le préparer. Elle m'a chuchoté à l'oreille ses petits...
