Bienvenue dans notre cuisine au quotidien. Découvrez des recettes simples et rapides, mais aussi colorées, épicées. Découvrez aussi mes essais de pâtisseries et de viennoiseries.
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La tomate arbuste n'est pas spécifique à l'île de la Réunion. Mais l'ayant trouvé sur l'étalage du supermarché, j'ai décidé d'en confectionner en sauce pimentée. De la même manière que le rougail de tomates ou de mangues, il servira de condiment pimenté...
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C'est la saison des mangues, donc en Métropole on en profite un peu aussi. Ce qui est appréciable, c'est qu'on peut en trouver non mûres. J'ai gardé ma mangue durant une semaine dans mon frigo, ce qui explique sa couleur plus jaune mais elle est restée...
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Il y a quelques mois déjà, je vous avais parlé du chouchou ou christophine ou chayotte. On les trouve facilement dans les rayons fruits et légumes exotiques des supermarchés (blancs ou verts). Pour cette première fois, j'avais décidé de faire une daube...
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A la Réunion, on fabrique ce petit condiment relevé avec des mangues "sauvages" très acides qui ne se mangent pas mûres. Mais, comme tout le monde le sait, je ne suis pas sur mon île et je penche plutôt pour le système "D". Et oui!! en Métropole, on ne...
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INGRÉDIENTS 500 g de potimarron 1 oignon 3 gousses d'ail 1 branche de laurier + thym chorizo fort et doux (1 morceau de chaque) 170 g de fromage râpé 2 oeufs 2 c à s bombée de maïzena 20 cl de crème liquide allégée (1 petite brique) Sel Poivre Coupez...
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Une recette très simple et délicieusement parfumée. Les pommes de terre sont croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. INGRÉDIENTS 7 à 8 pommes de terre 1 c à s de curcuma Cannelle en poudre et 3 bâtons 2 oignons Sel Poivre Persil Graisse...
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J'ai réalisé cet accompagnement très simple afin de présenter une façon "réunionnaise" de cuisiner la citrouille. Et pour cela, j'ai pris le potimaron (équivalent du citrouille de cap à la Réunion). Sinon, on utilise des citrouilles tendres donc pas mûries....
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Une soupe automnale qui réchauffe grâce à ses épices. Ne pas la servir bouillante : elle est excellente juste chaude à tiède. INGRÉDIENTS 550 g chair de potimaron 2 carottes 2 pommes de terre 2 oignons 2 à 3 gousses d'ail Poivre 1 cube de bouillon poivre...
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Nous avions planté des gros piments cet été et nous voulions savoir si ils étaient forts ou pas. Nous avions donc décidé de réaliser un condiment d'accompagnement à manger avec du riz et un bon cari. INGRÉDIENTS 3 gros piments 2 petits oignons rouges...
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Cette salade est bien connue des Réunionnais. Dans ma famille, on la fait depuis des générations. Mais contrairement à la la salade russe connue ici en Métropole, on ne rajoute pas de mayonnaise mais une vinaigrette toute simple avec des oignons. A manger...
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