Bienvenue dans notre cuisine au quotidien. Découvrez des recettes simples et rapides, mais aussi colorées, épicées. Découvrez aussi mes essais de pâtisseries et de viennoiseries.
Pour ce tour "174", de TOUR EN CUISINE, je devais aller chez Sab. Et c'est Aline qui devait se servir dans mon blog (eh oui!!! chacun son tour !!!!) Je me suis arrêtée sur sa pizza raclette. J'aime la cuisine épicée, mais également le fromage et j'aime...
Comment vous dire et comment expliquer cette recette?!!! A la Réunion, cette salade est bien connue surtout en été où les fruits sont gorgés de soleil : ananas victoria, mangues de toute sorte.... tous succulents les uns que les autres, sans oublier les...
Nous avions planté des gros piments cet été et nous voulions savoir si ils étaient forts ou pas. Nous avions donc décidé de réaliser un condiment d'accompagnement à manger avec du riz et un bon cari. INGRÉDIENTS 3 gros piments 2 petits oignons rouges...
C'est la saison des potirons, potimarons et citouilles de toute sorte. En voyant une emission culinaire télévisée, çà m'a donnée des idées pour réaliser cette recette. C'était vraiment original et par dessus le marché délicieux. Peut-être une façon rigolote...
Maëva a décidé de réaliser une de mes recettes chinoises : le sauté de porc aux germes de soja. Elle l'a réalisé avec moins de sauce toutefois, mais a trouvé ce plat délicieux. Merci à Maëva, qui a été la première mais j'espère pas la dernière à réaliser...
Pour réaliser cette brioche, j'ai pris la même recette qu' ici. Je crois que c'est ma préférée. Toujours issue du blog de Cojocano. INGRÉDIENTS 500 gr de farine 100 gr de sucre 90 gr de beurre (80 pour moi) 120 g de lait 1 sachet de levure briochin 3...
Nouvelle recette de macatias trouvée sur ce site. (Vous pourrez visionner la vidéo). Sauf que moi je n'ai mis qu'un sachet de levure du boulanger et pas de fleur d'oranger. J'ai trouvé la pâte un peu collante (peut - être mettre moins d'eau). Sinon au...
Cette salade est bien connue des Réunionnais. Dans ma famille, on la fait depuis des générations. Mais contrairement à la la salade russe connue ici en Métropole, on ne rajoute pas de mayonnaise mais une vinaigrette toute simple avec des oignons. A manger...
Je ne connaissais pas le riz au lait avant de venir en Métropole. A la Réunion, on cuisine très peu le riz façon sucré. Donc, on va dire que mon palais n'est pas habitué à goûter au riz sucré. Je croyais que çà n'allait pas me plaire....mais non. Par...
INGRÉDIENTS 40 cl de lait 60 g de miel liquide 4 jaunes d'oeuf 50 g de sucre en poudre 12,5 cl de crème liquide très froide Chauffez le lait et le miel à feu doux en remuant. Portez à ébullition puis ôtez du feu. Fouettez les jaunes d'oeu avec le sucre...
INGRÉDIENTS 5 oeufs 250 g de farine 200 g de beurre 200 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 6 c à s de lait chaud 2 c à s de rhum Framboises + pommes 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Mettez ensemble le beurre ramolli + sucre (s) + lait chaud....
Je désire présenter ce plat car il me fait remonter le passé et il est présenté à la Réunion comme un plat chinois. INGRÉDIENTS 700 à 800 g de porc (échine) 1 gros oignon 4 à 5 gousses d'ail 1 morceau de gingembre 4 à 5 c à s de sauce de soja 2 c à s...
Parfois, on ne sait quoi en faire de ces patissons. Pourquoi ne pas l'intégrer dans un bon cari? INGRÉDIENTS 1 poulet fermier noir 4 tomates 2 oignons 1 morceau de gngembre 5 gousses d'ail poivre girofles (2 à 3) 1 c à s de curcuma Thym/laurier 2 pâtissons...
Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé du potimaron butternut. Le flan était fondant et léger. J'ai écrasé grossièrement la courge pour garder quelques morceaux un peu entiers et pour ne ne pas en perdre le goût. INGRÉDIENTS 460 g de potimaron (après...
J'avais déjà fait cette recette. Cette fois-ci fourrée aux raisins secs et pépites de chocolat. Pour un petit-déjeuner gourmand, il n'y a pas mieux....surtout les dimanches pluvieux (lol!!!). INGRÉDIENTS 550 G de farine t 55 4 jaune d'oeufs 120 ml de...
C'est la première fois que je participe à "un tour en cuisine" et je trouve que c'est une excellente idée car cela permet de découvrir et de s'arrêter chez les autres, et de prendre surtout le temps de visiter. Donc moi, je devais prendre une recettre...
Pour réaliser cette recette chinoise et bien connue des Réunionnais, nous avons pris des hauts de cuisses de poulet mais vous pouvez prendre du poulet entier et découpé bien sûr. Comme on utilise de la sauce d'huître qui est salée, pas de rajout de sel...
INGRÉDIENTS 500 g de miettes de morue (ou autre morceau de morue salée) 6 tomates bien mûres 2 oignons Thym 1 petit morceau de gingembre 4 à 5 piments (facultatif) Laissez déssaler les miettes dans de l'eau froide. Changez l'eau en 2 ou 3 fois. Faîtes-les...
Nous aimons faire des soirées "pizza". J'aime mélanger les saveurs et apporter du "peps" ou du piment dans mes créations. Bien évidemment, ma pâte est faite maison ainsi que le coulis tomates. Résultat : une grande pizza colorée rouge, jaune et vert....
INGRÉDIENTS 1 rouelle de porc 4 à 5 Ails 5 à 6 clous de Girofle Thym / romarin/sauge Poivre Sel Coupez les gousses d'ail en deux et écrasez les clous de girofles assez grossièrement. Incisez des trous dans la rouelle à l'aide de la pointe d'un couteau...
La confiture de tomates reste une de mes préférées car çà me rappelle mon enfance et sa couleur du soleil réchauffe le coeur quand il fait froid. A la Réunion pas de tomates vertes mais des tomates bien rouges gorgées de soleil et bien évidemment associée...
On dit "chouchou" ou "christophine" ou "chayotte". Utilisé en rougail, en gratin mais aussi en gâteau. Aujourd'hui, j'ai préféré les cuisiner en daube. INGRÉDIENTS 3 Chouchoux 4 ou 5 gousses d'ail 1 oignon Sel Poivre Thym Lavez et épluchez dans un bol...
Je vous avais proposés il y a quelques temps la recette de patate douce "orangée". Aujourd'hui, j'ai pu acheter des patates douces blanches chez un épicier chinois. J'ai trouvé quand même que la texture était assez molle donc attention à ne pas trop mettre...
C'est le moment de ramasser des mûres sauvages lors de vos ultimes balades de vacances afin de profiter des derniers moments de l'été et derniers rayons de soleil. Les mûres sont délicieuses et juteuses et la crème à l'amande apporte une agréable texture...
INGREDIENTS 5 à 6 courgettes rondes (vous pouvez prendre des longues. on va dire 2 à 3) cumin 5 gousses d'ail 2 oignons 1 petit morceau de gingembre Sel Poivre 1 c à c de curcuma Lavez et epluchez les courgettes. Coupez-les en morceaux (pas trop gros)...
