Cake coco et ananas

Ce cake est très goûteux et moëlleux à souhait.  

Sa texture est très fine.

Donc, pour les amateurs de coco .....commencez à allumer votre four!!

INGRÉDIENTS

  3 oeufs

125 g de beurre

3 à 4 rondelles d'ananas en boîte

120 g de sucre glace + 1 sachet de sucre vanillé

100 g de noix de coco râpée

10 cl de lait de coco ( j'ai mis de la crème de coco détendue dans 1 c à s de lait)

160 g de farine

1 sachet de levure chimique

POUR LE PUNCHAGE : rhum + sucre

Travailez le beurre mou avec le sucre glace avec une cuillère en bois.

Incorporez les oeufs un par un en fouettant avec un fouet

Ajoutez la noix e coco et le lait de coco.

Mèlangez la farine et la levure.  Incorporez l 'ananas coupée en dés .

Incorporez le tout à la préparation précèdente.

Versez la dans un moule à cake (23 cm) et enfournez dans le four préchauffé à th 6 pour 45 min.

En fin de cuisson, punchez le dessus avec un mélange rhum+ eau + sucre