Cari de pintade au combava

 

INGRÉDIENTS

1 pintade de 1kg200 à 1 kg 500

2 oignons

5 ails

4 grosses tomates

 1 morceau gingembre (1/2 doigt)

thym

1/4 combava (zeste ou peau)

1 c à s de Curcuma

Sel

poivre

Coupez votre pintade morceaux et faîtes-les dorer dans un peu d'huile.

Coupez les oignons en lamelles et les tomates en cubes.

Pilez les gousses d'ail + sel + poivre + gingembre + combava.

Faîtes revenir les oignons avac la pintade.

Ajoutez ensuite le mélange d'ails.

Faîtes bien roussir le tout.

Ajoutez ensuite les tomates + thym + curcuma. Mélangez bien et laissez fondre les tomates.

RAjoutez un peu d'eau et laissez cuire.

Si presqu'à la fin, vous trouvez qu'il manque de goût de combava, vous pouvez en rajouter.

 

A manger avec du riz blanc.

Comments

[chantal Hoffmann]

Tiens, tiens, du combava! Une amie réunionnaise m'a fait découvrir ce"drôle  de petit citron", et depuis, j'en ai toujours un dans le congélateur prêt à  râper. J'aime le marier aux
desserts, mais paraît il que j'ai la main un peu lourde ! Je le préfère au gingembre . Dernièrement, je l'ai ajouté "au flan de poireaux etlait de coco" de chez Eddda Onoratto du blog "un
déjeûner de soleil"


Merci infiniment pour toutes tes superbes photos qui alllllèèèchent, et pour tout ce temps de partage . Bonne fin d'année, bises

[Astride]

Bonne fin d'année à toi et partons pour une nouvelle qui j'espère t'apportera que de bonnes choses. Pour revenir à la cuisine, c'est vrai que le gingembre mal pilé arrivé sous la dent n'est pas
très agréable. C'est d'ailleurs à utiliser comme le combava avec délicatesse dans la plupart des recettes. Bisous et à bientôt!