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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 00:00

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Je vous avais proposés il y a quelques temps la recette de patate douce "orangée". Aujourd'hui, j'ai pu acheter des patates douces blanches chez un épicier chinois. J'ai trouvé quand même que la texture était assez molle donc attention à ne pas trop mettre d'eau à la cuisson. Il vaut mieux en ajouter peu à peu jusqu'à cuisson.

 

 

 

INGRÉDIENTS

 

2 patates douces (1 kg 400)

200 g de beurre

3 oeufs

2 à 3 c à s de farine

150 g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

2 c à s de rhum

 

Faîtes cuire les patates dans de l'eau.

 

Epluchez-les et écrasez-les en purée.

Rajoutez les oeufs, le(s) sucre(s). Bien mélanger.

 

Ajoutez le beurre fondu puis la farine et le rhum.

 

Versez cette préparation dans un moule beurré et fariné.

 

Laissez cuire  à peu près 45 min.

 

A mi-cuisson striez le dessus du gâteau à l' aide d'une fouchette.

 

 

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Publié par Marie - dans ENCORE
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15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 15:58

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Voici une nouvelle version du rougail d'aubergine avec cette foi-ci des oignons grillés , des gros piments (c'est pratique quand on ne dispose pas de petits) et du gingembre frais.

 

La recette reste la même que celle-ci sauf qu'on a coupé les piments et le gingembre en fines lamelles et qu'on a fait grillé les oignons.

 

Si vous ne disposez pas de barbecue ou qu'il ne fasse pas beau à l'extérieur, vous pouvez griller l'aubergine sur une plaque à griller sur feu normal(sans apporter de matière grasse).

 

 

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Publié par Marie - dans ENCORE
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7 juillet 2012 6 07 /07 /juillet /2012 00:00

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Comme je suis tombée amoureuse de cette brioche, j'en ai refait à la crème d'amande de Felder et j'ai rajouté également des pêches qui paraissent bonnes et sucrées cette année.

 

 

 

BRIOCHE (cliquez pour voir la recette) / Vous en aurez deux grosses.

 

 

 

CRÈME D'AMANDE (Felder)

 

125 g de beurre

125 g de sucre

125 g de poudre d'amande

2 oeufs

20 g de rhum

J'ai rajouté de l'extrait d'amande

 

Au batteur ou cuillère en bois, ramollir le beurre en pommade.

 

Incorporez le sucre et mélangez bien.

 

Incorporez les oeufs battus.

 

Lissez le tout et finissez en incorporant la poudre et extrait d'amande(facultatif).

 

 

 

 

PRÉPARATIOIN DES PÊCHES

 

10 pêches que vous éplucherez  et couperez en petits morceaux.

 

Mettez le tout dans une casserole avec un peu de sucre (peu) et une gousse de vanille et du rhum.

 

Laissez cuire doucement en compote.

 

 

 

Quand vous façonnerez votre brioche, disposez au centre la créme et la compote(j'ai laissé les pêches en morceaux).

 

 

 

 

 

 

 

 

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Publié par Marie - dans ENCORE
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9 juin 2012 6 09 /06 /juin /2012 09:59

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Voici une autre version des achards de citrons.

 

Cette fois-là, nous avons équilibrer la quantité de carottes, citrons et gros piments.

 

C'est comme les achards de légumes mais avec du citron (bio).

 

 

Pour la recette c'est la même que pour les achards de citrons.(cliquez)

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Publié par douceursvanille - dans ENCORE
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