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15 août 2013 4 15 /08 /août /2013 00:00

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Voici une recette de cake avec des notes orientales que j'ai trouvé sur le blog de Pounchki.

 

Ingrédients

200 g de farine

1 oeuf

50 g de beurre

1 sachet de levure chimique

15 cl de lait

2 c à s de curry

50 g de gruyère râpé

1 boîte de thon 200 g

1 pincée de sel

 

Faîtes fondre le beurre.Laissez refroidir et mélanger avec l'oeuf.

Ajoutez le lait et le thon émiétté.

Mélangez la farine, la levure, le sel et le curry. Les incorporer au mélange précédent.

Préchauffez le four à 200°.

Versez la préparation dans un moule à cake 25/30 cm et saupoudrez de gruyère.

Enfournez durant une 20 aine de min.

Attendez 5 min avant de démouler.

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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 10:32

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Il me restait de la pâte feuilletée de ma galette des rois et 2 petits chouchoux (christophine, chayotte) orphelins qui commençaient à pleurer dans mon frigo.

Et mon estomac aidant, ni deux ni trois, je me suis dis : allez hop!!! Vous serez bien au chaud dans une belle tarte au curry.

Et je peux vous dire que j'ai fait plus d'un heureux !!!

 

INGRÉDIENTS

 

1 pâte feuilletée

200 ml de lait

3 oeufs

2 c à s de fromage blanc 0 %

2 chouchoux

150 g  de fromage râpé

1 c à c de poudre de curry

Sel

Poivre

 

 

Faîtes bouillir les chouchoux et laissez-les se refroidir. Epluchez-les et coupez-les en cubes grossiers.

Dans un bol, battez les oeufs. Rajoutez le lait + fromage blanc +sel + poivre+fromage+curry et les chouchoux.

Etalez votre pâte et versez la préparation par dessus.

Faîtes cuire environ 45 min ou plus selon votre four th 6/7.

 

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26 novembre 2012 1 26 /11 /novembre /2012 13:24

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Voici une pizza à l'orientale dont j'apprécie le goût. Elle est énorme ...mais pourquoi faire petit quand on peut faire grand?

 

 

 

 

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  INGRÉDIENTS

 

 * Pour la pâte

400 g  de farine

1 sachet de levure du boulanger

4 ou 5 c à s d'huile (olive)

20 cl d'eau (tiède)

Sel

   

* Pour la garniture

3 filets de poulet

crevettes

1/2 boîte ananas en morceaux

1 petite boîte de crème fraîche épaisse (3 à 4 c à s)

Sauce tomate (fait maison pour moi)

Fromage râpé

 

Curry en poudre

Sel

Poivre

 

 

 

 

Confectionnez d'abord la pâte.

 

Faîtes diluer la luvure dans 3 c à s d'eau tiède ou lait tiède + 1 pincée de sucre.

 

Mettez dans un bol tous les ingrédients pour la pâte sauf l'eau.

 

Mélangez tous les ingrédients en ajoutant au fur et à mesure l'eau. La pâte doit être homogène.

 

Pétrissez pendant 5 min et disposez la boule dans un bol fariné et recouvert d'un linge propre.

 

Laissez doubler de volume.

 

 

 Faîtes cuire les filets de poulet dans un peu d'huile + c à c de curry. Salez et poivrez et réservez.

 

Coupez le poulet en cubes.

Décortiquez et dénervez les crevettes et passez-les sous l'eau pour bien les nettoyer.

 

Mélangez la crème fraîche + 2 c à s de curry + sel.

 

Au bout de la levée de la pâte, étalez-la à la forme voulue.

 

Disosez une couche de sauce de tomate , puis le mélange de crème fraîche.

 

Parsemez uniformément le poulet , l'ananas et les crevettes.

 

Recouvrez de fromage râpé et parsemez d'un peu de poudre de curry.

 

Laissez cuire pendant environ 45 mn.

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20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 13:16

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Cette idée m'est venue en feuilletant la revue "Vie pratique GOURMAND" n° 232. J'ai donc utilisé la recettre de base et les proportions... et rajouté quelques petites épices. J'ai également cuit le  potiron à ma façon.... Voilà, vous avez tout compris : j'ai réalisé la recette, mais à ma sauce!!!

 

Merci à ma soeur qui m'a donné le potiron.

 

 

 

 

INGRÉDIENTS

 

800 g de potiron épluché en morceaux

3 oeufs

60 g de lait en poudre demi-écrémé

150 g de comté

2 à 3 gousses d'ail

1 oignon

1 noix de beurre + 1 c à c d'huile (olive pour moi)

1 pincée de poudre de curry (1/3 à1/2 c à c)

graines de cumin

1 pincée de muscade

 

Sel/poivre

 

 

 

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Coupez le potiron en cubes. Hâchez les gousses d'ail (épluchés et dégermés) en très petits morceaux.

Coupez l'oignon en fines lamelles.

 

Mettez dans une marmite le potiron + ails+oignons + noix de beurre et l'huile.

 

Assaisonnez le tout de la poudre de curry, sel et poivre.

 

Faîtes cuire le tout d'abord à couvert puis quand le potiron rend de l'eau, enlevez le couvercle de la marmite et continuez à découvert.

Vous pouvez amorcez la cuisson en mettant un petit fond d'eau.

 

Coupez le comté en petits cubes.

 

Quand le potiron est cuit, versez la purée dans un chinois, et laissez couler l'eau. Il faut que ce soit bien égoutté.

 

Prenez le potiron égoutté.

Ajoutez-y les oeufs battus en omelette + le lait en poudre + 1 pincée de muscade.

 

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

 

Remplissez vos petits moules et parsemez le dessus de copeaux de comté et de graines de cumin.

 

Disposez vos moules individuelles dans un plat creux allant au four et faîtes-les cuire au bain-marie pour une 40 aine de minutes.

 

 

 

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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 09:00

  Un tour en cuisine

   

Un tour en cuisine

 

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Pour ce tour "174", de TOUR  EN CUISINE, je devais aller chez Sab.

 

Et c'est Aline qui devait se servir dans mon blog (eh oui!!! chacun son tour !!!!)

 

Je me suis arrêtée sur sa pizza raclette. J'aime la cuisine épicée, mais également le fromage et j'aime tout ce qui est pizzas et tartes salées. Eh bien, on a été servi. Disons que mon mari a englouti le 3/4 de la pizza et moi le quart qui restait : il fallait bien que je donne mon avis non?

 

Un seul mot : a refaire. C'était super bon.

 

 

INGRÉDIENTS

 

Pour la pâte

 

250 g fr farine

1 c à c de sel

3 c à s d'huile d'olive

15 cl d'eau

1 sachet de levure du boulanger

 

Mélangez la farine + eau + levure + sel +huile.

Pétrissez et formez une boule.

 

Laissez doubler de volume

 

 

Garniture

 

3 c à s de crème fraîche (un peu plus pour moi. Euh, on va dire 1 petit pot. Hum, j'ai quand même pris de l'allégé)

3 Pommes de terre cuites

2 tranches de jambon

3 tranches jambon cru

7 tranches de fromage raclette

 

Etalez la pâte.

 

Garnissez-la de crème fraîche, puis rondelles de pommes de terre, le jambon et le fromage.

 

Faîtes-la cuire 20 min th.6.

 

 

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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 09:00

Un tour en cuisine

   

Un tour en cuisine

 

 

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C'est la première fois que je participe à "un tour en cuisine" et je trouve que c'est une excellente idée car cela permet de découvrir et de s'arrêter chez les autres, et de prendre surtout le temps de visiter.

 

Donc moi, je devais prendre une recettre chez Aline de "Gourmand 'Aline". Dès le tirage au sort, j'avais commencé à zieuter chez elle, et il y avait une recette rapide qui m'avait attirée.

 

C'est sa quiche au saumon dans laquelle elle utilisait du lait concentré non sucré. Bien, puisque je n'en avais jamais utilisé dans des préparations salées.

 

Deuxio, j'ai découvert l'aneth avec son goût frais et discret.

 

Ben finalement, vite fait et vite mangé.

C'était succulent. Par contre, je me suis permise de rajouter du sel dans le mélange lait + oeufs.

 

Petite suggestion : pourquoi ne pas rajouter de la mozzarella avec le saumon ?

 

Enfin, c'est  Marie de "Ma p'tite cuisine" qui devait choisir une recette sur mon blog.

 

 

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INGRÉDIENTS

 

1 pâte feuilletée

1 boîte de lait concentré non sucré (410 ml)

3 oeufs

4 tranches de saumon fumé

Aneth

poivre

 

Sel

 

Battez les oeufs en omelette. Rajoutez la lait concentré+ poivre +(1 ou 2 pincées de sel) et l'aneth.

 

Etalez votre pâte et piquez le fond d'une fourchette. Coupez le saumon en morceaux et disposez-les sur le fond de la tarte.

 

Versez ensuite votre préparation et faîtes cuire votre quiche au four préalablement préchauffé.

 

Comme j'ai un four à gaz qui cuit que du bas, il a fallu à peu prés 40 minutes et j'ai allumé mon gril électrique au dessus pour pouvoir faire dorer le dessus de la quiche (ce qui explique la couleur non uniforme et un petit peu paleôte).

 

 

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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 10:00

 

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Nous aimons faire des soirées "pizza". J'aime mélanger les saveurs et apporter du "peps" ou du piment dans mes créations.

Bien évidemment, ma pâte est faite maison ainsi que le coulis tomates.

 

Résultat : une grande pizza colorée rouge, jaune et vert. Petite touche personnelle : les tomates cerises et poires(jaunes) du jardin.

 

 

INGRÉDIENTS & recettes

 

 

* Pour la pâte

 

400 g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure du boulanger

2 à 3 c à s d'huile de colza

20 cl d'eau

1,5 c à c de sucre

 

Diluez le sachet de levure dans 2 c à s de lait tiède (ou eau) + 1 petite pincée de sel

 

Faîtes un puits au centre de la farine.

Mettez-y tous les ingrédients et ajoutez au fur et à mesure l'eau (tièdie aussi).

Bien mélanger le tout et formez une boule que vous pétrirez jusqu'à ce que la pâte soit souple  et lisse.

 

Placez le pâton dans un bol fariné et recouvert d'un linge propre et laissez doubler de volume.

 

Au bout de ce temps, étalez votre pâte finement à l'aide d'un rouleau et étalez une fine couche de votre coulis de tomates.

 

 

* Pour la sauce

 

3 à 4 tomates bien rouges

1 oignon

3 à 4 gousses d'ail

origan

Sel

1 c à s d'huile d'olive

 

Coupez les oignons en lamelles et coupez les gousses d'ail en morceaux.

 

Dans un poèlon ou fait-tout, faîtes revenir les oignons dans un c à s d'huile d'olive.

 

Hâchez les tomates en morceaux et rajoutez-les dans la poele.

 

Salez et rajoutez l'origan.

 

Laissez cuire pendant 10 à 15 min sur feu doux.

 

Laissez refroidir et mixer finement.

 

 

 

* Pour la garniture

 

 

1/2 chorizo (coupé en rondelles)

Tranches de coppa (ou jambon sec) en morceaux

2 à 3 petits sachets de fromage râpé

tomates cerises et poires (coupées en 2)

1/2 gros piments (en rondelles)

 

Rajoutez de l'origan par dessus la garniture et un filet d'huile dolive.

 

A cuire dans un four préchauffé th 7/8.

 

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10 juillet 2012 2 10 /07 /juillet /2012 18:46

 

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Puisqu'il ne fait toujours pas beau en Bretagne (chut!!! il ne faut pas le dire...) et que nous avons à moitiè froid, nous avons déçidé de faire cette tarte salée très facile à réaliser (puisque j'y suis arrivée du premier coup).

La pâte à été préparée avec mes petites mains pour vous dire le niveau de facilité.

 

Elle était très bonne, la pâte très moelleuse et croustillante à la fois.(d'ailleurs j'en ferais bien de petits pains).

 

Seul bémol : il fallait l'étaler plus finement mais çà nous a pas gêné pour autant.

 

Accompagnée d'une bonne salade du jardin : hum!!!...que du bonheur.

 

 

 

INGRÉDIENTS

 

 

• Pour la pâte à pain

 

400 g de farine (t 65 pour moi)

1 pincée de sel

10 g de levure de boulanger ( 1 sachet)

5 c à s d'huile d'arachide (huile d'olive)

20 cl d'eau

 

• Pour la garniture

 

2 oignons

1 ou 2 c à s d'huile d'olive

200 g de lardons (ou lards). J'ai pris des lardons en barquette

20 cl de crème fraîche épaisse (allégée pour moi)

 

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* Préparation de la pâte

 

Dans un bol, mettez la faine + sel + levure(j'hydrate au préalable dans 2 cà s d'eau tiède) + huile+eau.

 

Mélangez et pétrissez pendant quelques minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ne colle plus aux mains.

 

Couvrez d'un linge propre et laissez reposer la pâte au moins 1 h.

 

 

* Préparation de la garniture

 

Epluchez les oignons et émincez-les.

Faîtes-les fondre doucement dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.

 

Ebouillantez les lardons et égouttez-les.

 

Préchauffez le four th.8.

 

Etalez la pâte (plus finement que je l'ai fait) et posez-la sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.

 

Humectez le tour et relevez les bords en les enroulant pour former un bourrelet très plat tout autour.

 

Piquez à la fourchette le dessus et étalez la crème fraîche puis les oignons et les lardons. Salez et poivrez.

 

Mettez à cuire pendant  20min (un peu plus pour moi). 

 

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Recette de mon livre : "Larousse des tartes quiches et pizzas"

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17 juin 2012 7 17 /06 /juin /2012 09:03

 

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Je suis fan des recettes à base de pommes surtout celles sucré-salé.

 

Cette recette ultra simple allie le mariage de la pomme cuite et de camembert. J'ai choisi un camembert pas très fort en goût mais vous ferez selon vos envies.

 

Les croustillants étaient légèrs et je les ai formés assez grossièrement. Cela peut constituer une bonne entrée.

 

On en a fait un repas, accompagnés d'une salade verte. ("Des tartes quiches & pizzas -Larousse- sous la direction d'Eric Léautey).

 

 

INGRÉDIENTS

 

Feuilles de brick (8 pour moi)

4 pommes

40 g de beurre (30  pour moi)

1 camembert

2 c à s de lait

Sel et poivre

 

 

Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en dés.

Faîtes chauffer le 3/4 du beurre dans une poêle et quand il mousse, mettez les pommes et faîtes cuire à feu doux pendant 15 min.

Remuez de temps en temps. Salez et poivrez. Mettez le calvados.

 

Divisez le camembert en deux. Détaillez une moitié en dés.

Ôtez  la croûte de l'autre moitié et coupez-la en morceau.

Mettez cette moitié coupé dans une casserole. Ajoutez le lait et faîtes fondre à feu doux. Poivrez.

 

Faîtes fondre le reste de beurre et badigeonnez les feuilles de pâte à filo à l'aide d'un pinceau.

 

Positionnez au bord de la feuille les morceaux de pommes, puis les dès de fromage par dessus puis la crème de camembert. Puis enfermez cette garniture de chaque côté et enroulez au fur et à mesure sur elle même comme si vous formiez un nem.(a chaque fois que vous tounez, rabattez les côtés également).

 

Enfournez à four chaud pendant 15 à 20 min (jusqu'à ce qu'ils soient dorés) et servez chaud.

 

 

 

 

blog image page 19

 

 

 

Il est possible de réaliser cette recette en tartelettes : plier la feuille de filo en 4. Placez- la dans un moule et laissez la pâte déborder.

Garnissez-la et repliez la pâte pas dessus.

 

Recommencez l'opération autant de fois désirée.

 

 

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13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 18:05

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INGRÉDIENTS

 

4 ou 5 gros blancs de poireau

60 g de beurre

1 cà s de farine

40 cl de lait

3 càs de curry en poudre

150 g de gouda râpé

3 petits filets de poulet

15 cl de crème liquide

4 oeufs

Sel

Poivre

 

 

 

 

 

Pour la pâte brisée

 

100 g de beurre mou

150 g de farine tamisée

5 càs d'eau froide

1 pincé de sel fin

 

   

Coupez le beurre en très petits morceaux.

Dans un saladier, versez la farine et creusez un puits au milieu. Ajoutez le sel puis les morceaux de beurre.

 

Assemblez rapidement les ingrédients en effritant le mélange du bout des doigts. Versez juste assez d'eau petit à petit pour amalgamer l'ensemble. Puis, travaillez rapidement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple.

 

Farinez très légèrement le plan de travail, puis étalez la pâte en l'écrasant et en la repoussant avec la paume de la main mais sans trop la pétrir.

 

Rassemblez la pâte et formez une boule.

 

Laissez reposer au moins trente minutes au frigidaire. (Moi, je l'ai façonnée la veille)

 

 

 

 

 

PRÉPARATION

 

Lavez les blancs de poireau et coupez-les en tronçons de 2 cm environ.

Faîtes fondre la moitié du beurre et faire revenir les poireaux pendant 20 min.

Salez et poivrez.

 

Préchauffez le four th 6.

 

Garnissez de pâte un moule à manquer ( j'ai utilisé un moule à tarte à fond amovible). Faîtes cuire à blanc pendant 10 min.

 

Pendant ce temps, coupez les filets de poulet et les faire revenir dans un peu d'huile ou de beurre. Ajoutez une càs de curry en poudre et ensuite la crème liquide.

 

Pour la sauce béchamel :

 

Faîtes fondre les 30 g de beurre restants à feu doux. Ajoutez la farine. Bien mélanger.Puis versez le lait tout en remuant bien.

Prolongez la cuisson jusqu'àépaississement.

Hors du feu, incorporez le curry, le gouda et les oeufs. Salez et poivrez et ajoutez les poireaux . Mélangez bien.

 

Versez sur le fond de tarte précuit la béchamel, les tronçons de poireau côte à côte et le mélange poulet et crème liquide.

 

Enfournez pour 40 min environ.

 

Servir chaud avec une salde verte.



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