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4 février 2013 1 04 /02 /février /2013 11:53

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Un vrai délice, moelleux comme un nuage.

Recette du livre :"Gâteaux et tartes" Martine Lizembard.

 

 

 

INGRÉDIENTS

 

300 g de farine

10 g de levure du boulanger (1 sachet pour moi)

1 oeuf

60 g de beurre + 1 peu pour le moule

60 g de raisins secs

12 cl de lait

50 g de sucre

1 pincée de sel

40 g d'amandes effilées

1 c à s de rhum brun (blanc pour moi)

Sucre glace

 

Faîtes tremper les raisins secs pendant 1 h dans le rhum et un peu d'eau bouilllante

Egouttez-les et épongez-les sur du papier absorbant.

Coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir. Battez l'oeuf avec le sucre et le sel dans un autre bol.

 

Dans une jatte,délayez, la levure dans 5 cl d'eau tiède. Ajoutez 60 g de farine et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte molle.

Laissez lever 1 h ou plus dans un endroit tiède.

 

Ajoutez  dans un bol ou un bol de robot le reste de farine + oeufs battus+lait+beurre mou à la pâte. Mélangez bien les ingrédients et pétrissez ou laissez pétrir pendant 10 min (la pâte ne doit plus adhérer à la paroi). Ajoutez alors les raisins secs et mélangez à nouveau. Couvrez d'un linge et laissez lever 1 h ou plus.

 

Pétrissez à nouveau et ramassez-la en boule.

Beurrez le moule à kouglof et granissez les cannelures des amandes effilées. Faîtes un trou au centre de la pâte et posez-la dans le moule. Laissez lever pendant 2 h environ.

 

Enfournez dans un four préchauffé 40 min environ th. 6.(Mettez une coupelle d'eau à l'intérieur du four ou pulvérisez de l'eau).

Démoulez dès la sortie du four et laissez refroidir.

Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.

 

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commentaires

les-voyages-de-gridelle 05/02/2013 01:31


il est magnifique! c'est typiquement le genre de gateau que je n'ose pas tenter car je n'ai pas de robot et avec les mimines je pense que c'est impossible! mais que tu me fais envie!!!!

Astride 05/02/2013 19:26


oui, Gridelle, mon petit robot me soulage pas mal!! C'est un très bon investissement : tu devrais y penser. Bises


Pounchki 04/02/2013 11:56


Superbe, on a juste envie de mordre dedans :) bises et bonne journée !

Astride 05/02/2013 19:27


Merci. C'était excellent. Bises


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