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16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 08:00

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Petits incontournables de l'apérif à la réunionnnaise ou mangés comme "en cas " tout au long de la journée.

Bonbons piments avec ou sans piments : à vous de faire votre choix.

Elaborés avec le pois de cap. Moi, j'ai trouvé ce pois (tenez vous bien) dans mon supermarché en Bretagne.

Le secret de cette recette : le trempage des pois pendant 24 h et le fait de l'écraser le plus finement possible (sinon vous riquez d'avoir de mauvaises surprises sous la dent !!). Après reste le mélange des épices (herbes finement hâchés etc...).

Envie d'un petit bonbon piment??? C'est par ici que tout se passe :  

   

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INGRÉDIENTS

 

400 g de pois de cap ou haricots gros plats (ou peut être haricots tarbais)

piments

Sel

Coriandre

Oignons verts

1 c à s(ou - selon votre marque) de curcuma

Grains de cumin

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Faîtes tremper les pois dans de l'eau pendant 1 nuit.

 

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Le lendemain, jettez l'eau et épluchez les pois entre le pouce et l'index. La peau doit s'enlever facilement.

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Mettez les pois dans un robot à couteau et faîtes réduire les pois en une purée(la plus fine possible). Mélangez de temps en temps et relancez jusqu'à ce soit réduit.

 

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Coupez la coriandre (ou coton mili) et les oignons verts en petits morceaux.

Pilez la moitiè du  cumin (grillé lègérement à sec) + sel + piments + gingembre).

 

Mélangez le mélange cumin + oignons verts et coriandre hâchés + 1 c à s de curcuma + reste de cumin avec les pois réduits.

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Faîtes chauffer de l'huile dans une poêle (fort au début puis baisser le feu).

Fabriquez vos bonbons piment en faisant des petites boulettes. Et mettez-les dans l'huile chaude.

 

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Attendez que la partie du dessous du bonbon piment soit assez durcie pour le retourner.

 

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Faîtes cuire tout doucement jusqu'à brunissement.

 

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Disposez les bonbons sur un feuille de papier absorbant.

A manger tiède ou froid.

 

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Publié par Astride - dans A L'apéro
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commentaires

Pounchki 07/09/2015 11:09

une jolie découverte, merci pour le partage :)

Evelyne 29/03/2013 06:41


Ah que oui  c est super bon!!!! de retour de Maurice j en ai mangé tous les jours!!!!! avec un petit punch et oui!!!! alors comme je savais que tu nous avait donné la recette et bien figure
toi que j ai acheté 1kg de pois que j ai ramené pour en faire!!!!!!! bisou bonne journée

les-voyages-de-gridelle 19/01/2013 18:57


qu'est ce que j'aime ça les bonbons piment! peut être qu'un jour je vais me lancer!!

Astride 19/01/2013 20:21


oui, un bon petit bonbon piment quand il fait froid...çà remonte le moral !!!


Evelyne 16/01/2013 08:05


Bonjour Astride


 


C'est une excelente idées ces petits bonbons!! reste plus qu'a trouver les pois!!!


je vais essayer de voir ça.


Bonne journée

Astride 16/01/2013 16:12


je les ai trouvés dans un magasin lecl.... Bisous et bonne fin de journée.


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