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21 août 2012 2 21 /08 /août /2012 09:37

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Marmailles!!! allons pique-niquer chemin volcan!!!

 

Avec le beau temps des derniers jours, j'ai eu envie d'aller pique-niquer à la mer. Et pas question d'apporter des sandwichs....place au zembrocal de la Réunion!!!  

 

Il y a plusieurs façons de l'accommoder : gros pois (ou pois de cap), ou petits pois, ou pommes de terre, ou haricots rouges..

mais toujours avec du boucané et accompagné, mesdames et messieurs, du fameux rougail de saucisses. Et cuits au feu de bois (eh oui).

 

 

 

INGRÉDIENTS

 

300 g de poitrine fumée (ou boucané)

2 doses ou timbale de riz blanc

4 à 5 pommes de terre

haricots rouges cuits natures (on a utilisé le 3/4 d'une petite boîte de conserve).

2 oignons

4 à 5 gousses d'ail

1 morceau de gingembre

5 à 6 clous de girofle

2 c à s de curcuma

2 à 3 feuilles de laurier

Thym

Sel

Poivre

Huile

 

Faîtes cuire la poitrine fumée dans de l'eau. Coupez-la en petits morceaux et faîtes-les revenir dans un peu d'huile.

Jettez l'excédent d'huile.

Coupez les oignons en fines lamelles.

Pilez ou écrasez l'ail+gingembre+sel+poivre+girofle.

Coupez les pommes de terre en morceaux.

 

Ajoutez les oignons coupés à la poitrine fumée.

Faîtes-les revenir.

 

Rajoutez ensuite le mélange d'ails pilés. Faîtes roussir tout doucement.

 

Mettez les morceaux de pommes de terre + le thym et laurier (si vous en avez).

 

Rajoutez une c à s de curcuma et bien mélanger le tout.

 

Couvrez d'un peu d'eau et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient mi--cuits.

 

Mettez ensuite les haricots rouges égouttés.

 

Lavez le riz et versez-le dans la préparation précédente  + la 2è c à s de curcuma et couvrez d'eau afin de cuire le tout.

 

 

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commentaires

les-voyages-de-gridelle 25/08/2012 16:01


ben j'ai l'intention d'en faire un prochainement alors je garde ta recette précieusement!

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