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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 19:48

 

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Une soupe automnale qui réchauffe grâce à ses épices.

 

Ne pas la servir bouillante : elle est excellente juste chaude à tiède.

 

 

INGRÉDIENTS

 

550 g chair de potimaron

2 carottes

2 pommes de terre

2 oignons

2 à 3 gousses d'ail

Poivre

1 cube de bouillon

poivre

1 quart de c à c de muscade

1 c à c de cannelle

1/2 c à c de cumin en poudre

1 petit morceau de gingembre frais

1 à 2 pincée d'origan

1 feuille de laurier

 

1 c à c de curcuma

 

1 poignet de chataîgnes cuites

 

1 petite brique de crème liquide

 

 

Coupez les légumes en cubes grossiers.

 

Hâchez  les oignons en morceaux.

 

Coupez l'ail (dégermé) en petit morceaux.

 

Mettez un petit peu d'huile dans un fait-tout et faîtes revenir les oignons coupés.

 

Ensuite rajoutez l'ail. Faîtes bien revenir le tout.

 

Râpez le gingembre et incorporer le dans la marmite ou le fait-tout.

 

Ajoutez le potimaron et mélangez bien ainsi que les pommes de terre et carottes.

 

Mettez les épices sans cesser de remuer.

 

Couvrez d'eau et rajoutez le cube + le laurier +les chataîgnes (gardez des brisures pour la présentation). 

 

Laissez cuire et en fin de cuisson, gardez un peu de liquide.

 

Mixez le tout et ajoutez la crème liquide. Continuez à mixer jusqu'à la texture désirée.

 

Assaisonnez de poivre + sel si besoin.

 

 

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