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8 décembre 2012 6 08 /12 /décembre /2012 10:00

lot3 1057   

   

INGRÉDIENTS

 

700 g de tripes (précuites pour nous mais vous pouvez les prendre crues)

5 grosses tomates

2 oignons

5 gousses d'ail

1 morceau de gingembre

Thym

Sel/poivre

2 c à s de curcuma

Piments (facultatif)

 

Lavez et faîtes bouillir les tripes et coupez-les en petits morceaux ( pas trop fins).

 

Faîtes revenir les oignons hâchés dans un peu d'huile.

 

Pilez ou écrasez l'ail + sel + poivre + piments + gingembre.

 

Rajoutez ce mélange aux oignons revenus et faîtes roussir le tout.

 

Mettez ensuite les tomates en morceaux + curcuma + thym.

 

Laissez cuire en compote et ajoutez ensuite les morceaux de tripes.

 

Rajoutez de l'eau et laissez cuire.

 

A la fin, les tripes ne doivent pas être durs et la sauce réduite (il faut en laisser un peu tout de même).

 

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commentaires

CARPENTIER 08/12/2012 12:46


 


Bonjour


je suis tres tentée par cette recette mais je ne pense pas pouvoir trouver des tripes precuites je n en ai jamais vu alors comment faire avec des tripes achetées chez mon tripier?En ce moment j
adors cuisiner les abats alors je vais essayer et je t enverrais la photo


merci pour tes idees


c est quoi ton repas de fetes?


bizEvelyne


 


 


 


 


 


 


 commela


 derniere


 fois


phoyo

Marie 08/12/2012 14:17



Chere Evelyne, Bonjour. En géneral on fait ce plat avec des tripes crues (supermarché ou tripier).Ma mère prenait les morceaux de tripes et les mettait à cuire à la cocotte minute dans de l'eau
bien sûr. C'est cuit quand c'est tendre. Enlève les morceaux de la cocotte quand c'est cuit et hâche-les en morceaux. Pas trop gros pas trop fins. Ensuite tu peux commencer la recette comme je
l'explique. Attention : l'odeur et le goût sont assez fortes mais moi je me régale quand c'est bien pimenté. Mais tu peux t'en passer du piment.


Alors pour les fêtes : à vrai dire nous ne sommes pas de grands "fêtards"mais si nous faisons quelque chose d'exceptionnel, nous le mettrons sur notre blog. Sinon si tu cherches des idées : cari
poulet (un bon poulet fermier)+ rougail tomates ou avocats + riz blanc //cari de poisson + achards de citron + riz blanc//rôti de porc ou rôti de poulet + achards de légumes + daube de potimarron
ou butternut (en morceaux ou écrasés en purée + 1 peu de beurre + crème fraîche ou gratin macaronis. Sinon en plat beaucoup plus mijotés : civet de canard ou un massalé de poulet ou de porc cuits
avec des pommes de terre. La purée de patate douce passe très bien dans les fêtes également accompagnée peut être d'un rôti façpn créole (porc ou poulet ou cailles...). J'espère avoir répondu à
ta question Evelyne. Bonne chance dans tes réalisations et n'oublie pas les photos. Bisous, bisous..



zazouchocolat 08/12/2012 10:50


Bravo pour cette recette bien réussie! J' aimerai te dire que j' iame ça... mais c' est l' un des rares plats que je n' arrive pas à manger !!!! :-) Dommage pour moi !

Marie 08/12/2012 14:27



Saches que moi j'ai trouvé que çà manquait de goût "sauvage". Les tripes étaient précuites et on les a fait cuire encore dans de l'eau avant. On les a trouvé emballées au rayon frais du
supermarché. A la fin de la cuisson, il restait finalement preque plus de goût. Donc à toi de voir. Bisous.



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