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26 mai 2012 6 26 /05 /mai /2012 00:00

 

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Outre le rougail de morue, il existe un plat que nous apprécions beaucoup. C'est le sauté de morue : sans tomates.

 

Nous l'apprécions notamment avec le riz jaune (riz cuit avec un peu de curcuma, d'huile et de sel).

 

Comme d'habitude, je n'avais pas de gros piments verts. Ni une, ni deux, me voilà au congélateur les yeux désespérés.

 

Et que voilà ?! les piments d'espellette que mon mari m'avait ramenés.

 

Je les avais utilisés d'ailleurs pour accomoder les foies de lottes.( voir recette ici).

 

Comme disent les Réunionnais, c'est un plat qui "arrange la bouche".

 

 

 

 

INGRÉDIENTS

 

 

300 gr de morue salée (miettes pour moi)

3 oignons

2 ou 3 gousses d'ail

1 gros piment (ou plusieurs si le coeur vous en dit)

1 et 1/2 c à s de vinaigre

poivre

 

 

 

 

Faîtes désaler la morue.

Faîtes- la bouillir dans de l'eau.

Vous pouvez changer de l'eau une ou deux fois.

Goûtez et  recommencez l'opération autant de fois que nécessaire.

 

Coupez les oignons en fines lamelles ainsi que le piment.

Ecrasez l'ail et le poivre.

 

Faîtes frire la morue tout doucement dans une poèle ant-adhésive.

Pour que la morue ne colle pas trop vite (ce qui vous obligerait à rajouter trop d'huile), réglez à feu moyen.

 

Quand elle a pris une belle couleur, rajoutez les oignons.

 

Laissez fondre à feu doux.

 

Puis l'ail + poivre.

 

Ensuite le piment.

 

Eteignez le feu et rajoutez le vinaigre.

 

Vous pouvez rajouter des oignons verts.

 

 

Voilà, il me reste qu'une chose à dire :

 

BON APPETIT ZOT TOUT !!!!!

 

Bon appétit à vous tous !!!

 

 

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Publié par douceursvanille - dans NOUT P'TITE CUISINE
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