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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 12:43

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Comment vous dire et comment expliquer cette recette?!!!

 

A la Réunion, cette salade est bien connue surtout en été où les fruits sont gorgés de soleil : ananas victoria, mangues de toute sorte.... tous succulents les uns que les autres, sans oublier les letchis etc...

 

En général, on utilise des manques "jaunes" c'est à dire qui commencent seulement à mûrir. Mais ici, je l'ai utilisée quasiment mûre. Sans n'enlève rien au charme.

 

Vous pourriez vous en servir de base pour des verrines exotiques ou des bouchées lors d'un apéro. 

 

Si le coeur vous en dit :

 

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INGRÉDIENTS

 

1 ananas

1 grosse mangue

1/2 concombre

papaye vert hâchée (chez le chinois) 

 

1 c à s de sucre

vinaigre

Sel

Piments

Sucre roux

Les quantités dépendront vraiment de vos goûts

  

  

Epluchez l'ananas et la mangue. Coupez-les en morceaux.

Râpez le concombre en lamelles après l'avoir éplucher.

 

A la Réunion, on met la papaye râpée à tremper dans une eau + sel afin de la ramollir.

Mais ici, je ne l'ai pas fait. (je l'avais oublié ...oups!!!)

 

Pilez le(s) piment(s) et le sel.

Ajoutez le vinaigre aux fruits (moi je mets à peu près 2 c à s ) ainsi que le piment + sel ainsi que le sucre.

 

Mélangez bien le tout.

 

La salade est meilleure après un temps de repos. A ce moment vérifiez l'assaisonnement si besoin.

 

 

 

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Publié par Marie - dans INCLASSABLES
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commentaires

Priscilla 02/12/2014 12:22

J'ai fais c'est délicieux

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