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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 14:02

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Que serait ce blog sans le légendaire rougail de saucisses !!!..??

  

C'est "the plat" typique de la Réunion.

 

Accompagné de riz blanc et de grains rouges ou blancs, ou encore de pois (cuits à la créole évidemment), vous m'en direz des nouvelles.

 

Plat très facile à réaliser car on peut trouver des saucisses partout.

 

En bonne Réunionnaise, je les préfère bien assaisonnèes avec du poivre, girofle, thym etc... et sans colorant.

 

C'est pour cela que ma moitié a confectionné des saucisses qui étaient au final moins grasses.

 

Et oui!!!, il faut faire attention à la ligne quand on a bon appétit.

 

Bon, si vous n'aimez pas les piments, il est possible de le faire sans.

 

   

INGRÉDIENTS

 

1 Kg de saucisses

6 tomates

2 oignons

1 petit morceau de gingembre

Thym

Sel

 

 

Faire bouillir les saucisses et les coupez ensuite en grossières rondelles.

 

Faîtes les revenir et dorer dans un peu d'huile. (jettez l'excèdent de graisse s' il y  en a de trop)

 

Coupez les oignons en lamelles et écrasez les piments + sel + gingembre.

 

Hâchez les tomates en petits morceaux.

 

Ajoutez les oignons aux saucisses.

 

Faîtes les dorer.

 

Ajoutez ensuite les tomates, le mélange de piments et sel, et le thym.

 

Mélangez et laissez mijotez à feu doux.

 

C'est cuit quand les tomates ont compotées et adhèrent aux saucisses.

 

Attention au sel : goûtez les saucisses une fois bouillies et coupées !!!!

 

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Publié par douceursvanille - dans NOUT P'TITE CUISINE
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