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15 avril 2013 1 15 /04 /avril /2013 18:20

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La tomate arbuste n'est pas spécifique à l'île de la Réunion. Mais l'ayant trouvé sur l'étalage du supermarché, j'ai décidé d'en confectionner en sauce pimentée.

De la même manière que le rougail de tomates ou de mangues, il servira de condiment pimenté à un plat principal.

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INGRÉDIENTS

2 tomates arbuste

1 oignon

1 petit morceau de gingembre

Piments (selon ses goûts)

Sel

2 c à s d'huile

1 c à s de vinaigre

 

Faîtes bouillir les tomates dans de l'eau jusqu'à ce que la peau se fendille. Ôtez-les hors de l'eau et laissez-les refroidir.

Enlevez la peau et écrasez la pulpe à la fourchette.

Ecrasez le(s) piment(s) + gingembre + sel.

Hâchez l'oignon en fines lamelles.

Mélangez tous les ingrédients.

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Publié par Astride - dans ACCOMPAGNEMENTS
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commentaires

les-voyages-de-gridelle 19/04/2013 18:06


ah la tomate arbuste! c'est vrai qu'elle a un petit gout bien à elle très sympa!

Evelyne 15/04/2013 19:35


Bonsoir Astride, je ne connais pas du tout cette variété mais voici encore une bonne idee pour pimenter nos plats merci


bisou

Pounchki 15/04/2013 18:59


Ton rougail me semble parfait pour accompagner des grillades et leur donner un peu de peps :) merci pour le partage ! bises et bonne soirée ^^

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