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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 18:21

 

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Qui, à la Réunion ne connaît pas le rougail de tomates. Plus ou moins fort selon ses goûts.

Petit "arrache-gueule" que les Réunionnais affectionnent en accompagnement du riz et d'un carri.

 

Tout le monde s'accordera à dire que la meilleure façon de le faire restera au pilon.

 

  

 

 

INGRÉDIENTS

   

2 Tomates

Piments(quantité selon les goûts)

1oignon

1 petit morceau de gingembre

Sel

Coriandre

 

 

 

 

PRÉPARATION

 

  Pilez les piments, le sel et le gingembre dans le pilon (attention aux yeux!!!).

 

Coupez l'oignon en menus morceaux et l'écraser dans le pilon même avec les piments et le gingembre.

 

Bien écraser les morceaux de tomate avec le mélange oignons + piments au fur et à mesure dans le pilon et vider le également au fur et à mesure.

 

A la fin, vous pouvez rajouter de la coriandre ciselée.

 

 

 

 

 

 

 

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Publié par douceursvanille - dans ACCOMPAGNEMENTS
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