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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 00:00

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Cette recette dite "à la marmite" a été confectionnée à base de pâte d'arachide non sucrée (ou cacahuètes), avec des petits morceaux, trouvée en grande surface.

 

Les Réunionnais utlisent de la pâte de "dakatine". 

 

Là-bas, on appelle pistaches les cacahuètes. C'est pour cela que j'ai gardé cette appelation pour garder toute authenticité.

 

 

 

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La pâte que j'ai utilisé était de bonne qualité, et ce qui m'a plu ce sont les petites pépites d'arachide.

Car ma mère écrasait elle-même des pistaches grillées pour faire ce rougail qu'on sert d'accompagnement  avec du riz et un bon cari ou du riz cantonnais, ou encore avec un sandwich ou sur de canapés.

 

J'ai retrouvé cette texture "semi-pâte et semi-granuleuse".

 

En utilisant moins de piments, pourrez aussi l'utiliser comme "sauce" pour des beignets lors d'un apéro.

 

 

 

INGRÉDIENTS

 

2 c à s de pâte d'arachide

2 tomates

1/2 d'un gros oignon ou 1 peti

1 c à s d'huile

Sel (1 pincée)

Piment (s)

oignons verts

 

 

 

Coupez l'oignon en petits morceaux.

Les faire revenir avec l'huile.

Rajoutez les tomates et les piments (écrasés avec le sel)

Faire compoter tout doucement les tomates.

 

Eteindre le feu et rajoutez 2càs de pâte d'arachide.

 

Mélangez bien et rajoutez les oignons verts coupés en petits morceaux.

 

Goûtez et rajoutez du sel si besoin.

 

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Publié par douceursvanille - dans ACCOMPAGNEMENTS
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