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6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 18:26

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Pour les amateurs d'oeufs et de cuisine épicée, voici un plat qui surprendra.

 

Bien sûr, les Réunionnais le reconnaîtront.

 

Entre le rougail et la massalé d'oeufs, j'ai décidé de rassembler un peu les deux saveurs en rajoutant du curry tout simplement.

 

On peut bien sûr le préparer sans piments. Mais qu'est-ce un rougail sans piments ?....

 

 

 

C'est très simple, pour cela vous aurez besoin de (il faut compter 2 oeufs par personnes) :

 

10 oeufs

4 tomates

1 oignon

piments

1 lamelle de gingembre

sel

curcuma

curry

 

 

 

Faire bouillir les oeufs.

Coupez l'oignon et les tomates en petits morceaux.

Ecrasez les piments (facultatifs), le gingembre et le sel.

 

 

Faire  revenir les oignons à feu doux dans 1 ou 1,5  Càs d'huile.

 

Moi, je rejoute à ce moment le piment mais je ne vous le conseille pas car çà pique les yeux et le nez. Mais je trouve que cà donne un meilleur goût.

 

Rajouter les tomates ...et le piment si vous ne l'avez pas déjà fait et le curry en poudre.

 

Laisser cuire tout doucement et rajouter un peu d'eau si nécessaire.

 

Quand les tomates on un aspect de "sauce", intègrez délicatement les oeufs coupés en deux (il est préférable de vérifier l'assaisonnement avant).

 

Ajoutez un petit peu d'eau et ne plus les toucher.

 

Arrosez de sauce les oeufs avec une cuillère et secouez la cocote pour bien les répartir jusqu'à évaporation désirée.

 

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Publié par douceursvanille - dans NOUT P'TITE CUISINE
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