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3 août 2012 5 03 /08 /août /2012 00:00

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A la Réunion, on a la chance d'avoir de gros avocats. Natures ou avec du sucre roux, j'en salive encore en repensant à à cette douceur. Personnellement, j'en mettais parfois dans des salades.

Mais les Réunionnais l'utilise aussi  pour faire un rougail afin d'accompagner un bon cari et du riz.

Bon, le procédé est le même que le guacamole sauf qu'on rajoute du piment.

Normalement, on l'écrase en purée mais j'ai préféré cette fois-ci la couper en petits cubes parce que je trouve que ça passait mieux en photo.

 

Vous pouvez aussi en faire une sauce pour accompagner des chips pendant un apéro.

 

 

 

Pour cette recette j'ai pris :

 

1 demi avocat

1 petit oignon ou échalotte

sel

1 c à c d'huile d'olive

1 c à s de vinaigre (ou 3/4)

piments (2 ou 3 ) mais ça dépend de vos goûts

 

 

Ecrasez ou coupez en petits cubes l'avocat. Ecrasez les piments + sel et rajoutez ce mélange à l'avocat écrasé ou coupé.

Rajoutez l'huile et le vinaigre.

Hâchez l'oignon ou l'echalote et mélangez à la préparation précédente.

 

 

 

 

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