ROUGAIL D'ANDOUILLE (Guéméné)

 

INGRÉDIENTS

300 g d'andouille du guéméné (1 morceau) cuit

1 gros oignon

5 tomates

Piments (nous avons pris des gros) (Facultatif)

Thym

1 morceau de gingembre

Sel

Hâchez les oignons en fines lamelles.

Faîtes-les revenir dans l'huile en les faisant roussir.

Rajoutez les tomates coupées en petits morceaux + piments + sel + gingembre écrasé + thym.

Laissez compoter tout doucement (Si les tomates ne sont pas bien mûres et juteuses, ne pas hésiter à ajouter un petit peu d'eau + un peu de concentré de tomate).

Coupez l'andouille en rondelles et ajoutez -les à la fin .

 

Comments

[zazouchocolat]

L' un de mes rougails préférés ! Avec des andouilles créoles...miammmm !!!! Je n' ai jamais mangé d'andouille de Guéméné, mais ça a l'air très bon! Bises.

[Marie]

Je préfère l'andouille du Guéméné (Bretagne) car il est moins gras. C'est vrai, moins épicée mais on peut rajouter 1 à 2 clous de girofle dans les épices du rougail. Autre différence, on ne fait
pas revenir les tranches d'andouille comme on le ferait avec une "andouille créole" car cla "fond". Mais, je peux t'assuer qu'on s'est bien régalés. Bisous.