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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 20:42

Les macatias sont  des viennoiseries sucrées proches du pain vendus à la Réunion

 

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INGREDIENTS

 

 1 Kg de farine T55

 10 g de sel

25 g de beurre allégé

* 130 g de sucre

4 sachets de levure boulanger déshydratée "briochin"

 500 g d'eau tiède

 

 

PREPARATION 

 

 

- Creuser un centre au milieu de la farine tamisée pour y faire une fontaine

 

- Placer le sel, le sucre, le beurre tiède à peine fondu et la levure + un peu d'eau tiède

 

- Mélanger tous les ingrédients au fur et à mesure en intégrant la farine

 

- Ajouter un peu d'eau si besoin

  

- Pétrir pendant 6 minutes

(J'ai mis mon pâton dans mon robot)

 

La pâte ne doit plus coller et doit être souple

 

- Former des boules de 80 ou 100 g

- Placer les macatias sur une plaque

-Laisser lever pendant 1 à 2 heures

 

 

CUISSON

 

Préchauffer le four th 7/8

Enfourner pour une trentaine de minutes

 

 

 

On peut les fourrer de chocolat ou de sucre pour les plus gourmands

Dans ce cas, aplatir la boule en un disque et y glisser un morceau de chocolat et fermer par quatre coins en pinçant sur le dessus.

Pour le sucre, faire un trou à l'intérieur de la boule et refermer en pinçant la pâte

 

Personnellement, je les préfère natures, au petit-déjeuner ou au goûter accompagnés de beurre salé ou demi-sel

  

 

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Publié par douceursvanille - dans MES PAINS ET VIENNOISERIES
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