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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 11:10

 

    

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Plat chinois, il peut être accompagné de riz blanc, jaune ou de riz cantonnais.

 

Il peut servir également d'entrée ou d'apéritifs si vous coupez les morceaux de poulet en plus petits morceaux.

 

Et pourquoi pas avec des pâtes, des nouilles ou une salade chinoise ou autre ?

 

 

 

800 g à 1 kg de poulet (j'ai pris des petites cuisses)

3 càs de soja

1 càs de soja épais (j'en ai mis du sucré)

1 càs de rhum

3 càs de fécule de maïs

Sel

Poivre noir

Poivre de sichuan (6 à 7)

3 à 4 gousses d'ail

1 morceau de gingembre

 

Huile pour la friture

 

 

Désossez le poulet (faculatif) et coupez les en morceaux (en deux pour nous).

Ecrasez les gousses d'ail et le gingembre (avec un peu de sel) et le poivre noir.

Ajoutez ce mélange au poulet ainsi que la sauce de soja, le rhum, la fécule.

 

  CIMG0304CIMG0306

Ecrasez le poivre de sichuan et les mettre avec les autres ingrédients.

Laissez reposer.

 

Faire frire les morceaux dans une bonne quantité d'huile.

Les égoutter.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

blog image page 19

 

Pour une croûte plus épaisse, vous pouvez les repasser dans de la fécule avant de les plonger dans l'huile. La cuisson est également plus longue.

Sinon, gardez la recette telle quelle est.

 

Si vous voulez utiliser du poisson, ne pas rajouter de fécule car la cuisson sera plus longue.

 

A manger chaud ou tiède.

 

 

 

 

 

blog image 214Bientôt, vous pourrez trouver les recettes suivantes :

 

 

Sauce de citron pimentée  

 

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 Madeleines au chocolat (Felder) 

 

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Beignets de songe ou ignames  

 

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Publié par douceursvanille - dans CHEZ LE CHINOIS
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