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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 10:00

 

  lot3 0485

 

 

Nous aimons faire des soirées "pizza". J'aime mélanger les saveurs et apporter du "peps" ou du piment dans mes créations.

Bien évidemment, ma pâte est faite maison ainsi que le coulis tomates.

 

Résultat : une grande pizza colorée rouge, jaune et vert. Petite touche personnelle : les tomates cerises et poires(jaunes) du jardin.

 

 

INGRÉDIENTS & recettes

 

 

* Pour la pâte

 

400 g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure du boulanger

2 à 3 c à s d'huile de colza

20 cl d'eau

1,5 c à c de sucre

 

Diluez le sachet de levure dans 2 c à s de lait tiède (ou eau) + 1 petite pincée de sel

 

Faîtes un puits au centre de la farine.

Mettez-y tous les ingrédients et ajoutez au fur et à mesure l'eau (tièdie aussi).

Bien mélanger le tout et formez une boule que vous pétrirez jusqu'à ce que la pâte soit souple  et lisse.

 

Placez le pâton dans un bol fariné et recouvert d'un linge propre et laissez doubler de volume.

 

Au bout de ce temps, étalez votre pâte finement à l'aide d'un rouleau et étalez une fine couche de votre coulis de tomates.

 

 

* Pour la sauce

 

3 à 4 tomates bien rouges

1 oignon

3 à 4 gousses d'ail

origan

Sel

1 c à s d'huile d'olive

 

Coupez les oignons en lamelles et coupez les gousses d'ail en morceaux.

 

Dans un poèlon ou fait-tout, faîtes revenir les oignons dans un c à s d'huile d'olive.

 

Hâchez les tomates en morceaux et rajoutez-les dans la poele.

 

Salez et rajoutez l'origan.

 

Laissez cuire pendant 10 à 15 min sur feu doux.

 

Laissez refroidir et mixer finement.

 

 

 

* Pour la garniture

 

 

1/2 chorizo (coupé en rondelles)

Tranches de coppa (ou jambon sec) en morceaux

2 à 3 petits sachets de fromage râpé

tomates cerises et poires (coupées en 2)

1/2 gros piments (en rondelles)

 

Rajoutez de l'origan par dessus la garniture et un filet d'huile dolive.

 

A cuire dans un four préchauffé th 7/8.

 

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