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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 09:46

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INGRÉDIENTS

 

200 g de farine1 pincée de sel fin

1/2 c à c de levure chimique

1càc de cacao en poudre

1càcde cannelle en poudre

100 g de beurre mou

100 g de sucre

1 oeuf

1 c à s de lait

 

Décoration

150 g de cassonade + 1 c à c de cannelle en poudre

+10 cl d'eau

 

 

Tamisez ensemble la farine + sel + levure + cacao + cannelle.

Coupez le beurre en petit morceaux et mettez-le dans un récipient.

Versez le sucre sur le beurre ramolli. A l'aide d'une spatule, remuez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

Ajoutez l'oeuf et la c à s de lait. Mélangez.

 

Lorsque le liquide est bien incororé, ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez-la reposer 2 h au frigo.

 

Au bout de ce temps, étalez la pâte au rouleu sur une épaisseur de 2 à 3 mm.

Détaillez en formes voulues à l'aide d'emporte-pièces.

Placez les sablés sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé.

 

Dans un bol, mélangez ensemble la cassonade et la cannelle.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez  légèrement les biscuits d'eau puis passez-les dans le sucre-cannelle.

 

Enfournez aussitôt et laissez cuire 15 à 20 min.

Laissez refroidir.

 

Recette tirée du livre : "Leçons de pâtisseries de Christophe" Christophe Felder.( recette : Etoiles au sucre")

 

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commentaires

zazouchocolat 16/12/2012 15:04


Croquants et craquants aussi chez toi ! Bon dimanche, merci pour la recette ! Bises.

Marie 16/12/2012 19:24


A bas les régimes!!on verra çà le 1er janvier 2013...après la fin du monde (hi hi). Je ne suis pas très sucettes et sucre à volonté. ca me fait grincer les dents et en plus çà fait le bonheur de
mon dentiste. Mais certaines petites douceurs sont inévitables à certaines périodes de l'année. bises. A bientôt.


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