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30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 14:58

 

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Me voilà repartie dans mes essais de boulangerie.

 

Je m'amuse et je m'extase devant mes reussites (enfin... disons que je recherche des recettes assez faciles à réaliser.

 

Etant donné que j'ai un robot qui travaille à ma place, cela devient un jeu d'enfants. Mais, je vous rassure, c'est possible de les faire à la main.

 

Pour le petit-déjeuner, j'avais décidé de réaliser des petits viennois.

 

La recette : chez "les petits plats dans les grands". .

 

 

 

INGRÉDIENTS

 

460 G de farine t55

20 g de sucre

55 g de beurre

240 ml de lait

1,5 c à c de sel (guérande pour moi)

1 sachet de levure (briochin pour moi)

 

 

Réhydratez la levure avec 1,5 c à s de lait ou d'eau tiède dans un verre ou petit récipient en le délayant bien, et laissez reposer 5 à 10 min.(çà doit "buller")

 

Dans mon robot, j'ai déposer tous les ingrédients et lancer le robot à puissance moyenne.

 

Laissez pétrir jusqu'à ce que la boule soit homogène et lisse. (5 à 10 min).

 

Mettez la pâte dans un bol fariné.

Farinez légèrement le dessus de la pâte.

 

Laissez lever (doubler de volume).

 

Dégazez la pâte et formez 7 petits pains.

 

Laissez reposer 30 min.

 

Badigeonnez d'un mélange jaune d'oeuf + lait + sucre et éffectuez les entailles transversales.

 

Enfournez à four froid et réglé à th 6/7 pour moi.

 

 

Ne pas oublier de mettre la coupelle d'eau et d'humidifier le four (avec un pulvérisateur).

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Publié par douceursvanille - dans MES PAINS ET VIENNOISERIES
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commentaires

Pascale 21/08/2012 18:28


Je me laisserai bien tenter par ces p'tits pains, ils sont superbes ! Moi aussi j'ai un robot qui bosse tout seul (k...aid), c'est très appréciable surtout depuis que ma machine à pain a rendu
l'âme ! A bientôt !

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