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23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 20:30

 

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Cela faisait un moment que j'avais gardé cette recette trouvée dans un article de journal.

Originaire des Antilles, ce pain/brioche était servi aux premières communions.

 

On le façonne normalement en tresse mais moi j'ai préféré en faire des briochettes et petits pains recouverts de sucre roux.

 

 

INGRÉDIENTS

 

500 g de farine

1 sachet de levure boulangère

5 cl de lait + 5 cl de lait (10 cl de lait)

150 g de beurre demi-sel (j'ai mis moitié doux et moitié demi-sel)

2 c à s de sucre

1 oeuf

1 c à c de sel

 

 

Diluez la levure dans 2 c à s de lait tiède + 1 petite pincée de sucre.

Faîtes tièdir dans une petite casserole le lait (ou lait + eau). Y faire fondre le beurre taillé en morceaux.

Battez l'oeuf en omelette.

 

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre robot et laisser pétrir pendant 10 min.

 

Sinon vous pouvez pétrir la pâte à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

 

Former une boule et placez-le dans dans un saladier fariné et recouvrez d'un linge propre.

 

Laissez reposer et doubler de volume.

 

Dégasez la pâte au bout de ce temps et formez (tresse) et laissez repoussez pendant 1 h.

 

Badigeonnez de jaune d'oeuf+sucre.

 

Faîtes cuire ensuite au four préchauffé th 6 à 7 (ne pas oublier le ramequin d'eau dans le four ou pulvérisation d'eau).

 

 

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