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26 décembre 2012 3 26 /12 /décembre /2012 13:47

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A la Réunion, on fabrique ce petit condiment relevé avec des mangues "sauvages" très acides qui ne se mangent pas mûres.

Mais, comme tout le monde le sait, je ne suis pas sur mon île et je penche plutôt pour le système "D". Et oui!! en Métropole, on ne trouve pas "tout". Ma grande soeur Martine m'avait bien envoyée un colis de fruits mais avant que je fasse ouf! ses mangues étaient déjà mûries. Donc, j'ai pris des mangues vertes trouvées en supermarché dans mon petit coin de Bretagne.

 

INGRÉDIENTS

 

2 grosses mangues vertes (donc dures)

1/2 c à c de moutarde en grains

1/4 càc de funegrec ou vendion

2 c à c de cumin ou silon

1 morceau de gingembre

1 c à s de curcuma

piments (en quantité désirée)

Huile

Sel

 

 

D'abord, épluchez les mangues et coupez-les en morceaux grossiers.

Pilez les piments + sel+gingembre+cumin grillé (faîtes attention à ne pas les faire brûler) + fenugrec+moutarde.

Faîtes chauffer l'huile dans une poêle.

Faîtes-y roussir votre mélange d'épices écrasées + le curcuma.

Ajoutez les morceaux de mangue et mélangez bien.

remuez pendant 2 à 3 min et éteignez le feu.

 

Laissez refroidir et disposez votre préparation dans un bocal et placez -le au frigo.

 

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commentaires

Cupcakes en folie et autres douceurs 28/12/2012 17:35


quel délice!!!

Astride 28/12/2012 21:52


Nan, nan, nan pas autant que toutes tes douceurs que je me réserve pour l'année 2013. oh la la et la buche choco : top réussie. Je me calme : j'ai toute l'année prochaine pour essayer tes recettes.
A bientôt! Bises


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