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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 09:27

 

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Pour tout vous dire, je n'en avais jamais mangé. Mais j'ai voulu utilisé une farine de maïs que j'avais achetée dans un magasin bio de la marque :"moulin des moines"

 

Voici la différence entre la farine "ti'son" de la Réunion(à droite) et la farine bio (à gauche).

  CIMG0379

 

CIMG0378

 

Outre la couleur un peu plus foncée (ce qui n'est pas gênant), la texture est quasiment la même.

 

 

 

 

300 gr de farine de maïs

200 gr de beurre

250 gr de sucre

5 oeufs

1 sachet de levure chimique

1/2 l de lait

1 gousse de vanille

4 c à s de Rhum ou  (anisette pour moi) CIMG0380

 

 

 

 

Tamisez la farine.

Mélangez la farine et le lait peu à peu et laissez reposer pendant 2 heures (remuez de temps en temps).

 

Travaillez le beurre ramolli avec le sucre (jusqu'à blanchissement).

Rajoutez les jaunes d'oeuf, la vanille et l'alcool.

 

Puis le mélange maïs et lait ainsi que la levure sans cesser de remuer.

 

Battez les blancs en neige puis ajoutez les délicatement à la pâte.

 

Versez dans un moule beurré à four moyen pendant 1 heure

 

 

 

CIMG0391 

 

 

blog image page 16

J'ai baissé de 50 g le beurre et le sucre.

 

Malgé tout, je l'ai trouvé encore un peu gras sortant du four. Sinon après refroidissement, la pâte se tasse et devient plus compacte.

 

 Cette recette conviendrait aux personnes allergiques à la farine de blé.

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Publié par douceursvanille - dans PLAISIRS SUCRES
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