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8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 17:00

 

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Avec mon confit de canard à la vanille (cliquez pour voir la recette), j'ai décidé de confectionner un parmentier.

 

Sauf que j'ai utilisé en plus des pommes de terre, du potiron . Plus précisément le butternut (courge  de saison que j'affectionne tout particulièrement car elle a une excellente bonne tenue à la cuisson  et en prime  un goût sucré très agréable). Mais, vous pouvez utiliser le potimarron qui aura une couleur plus orangée.

 

Je l'ai cuisiné  comme la daube de citrouille (cliquez pour voir la recette). J'ai rajouté en plus :  une noix de beurre avant la cuisson +  de la muscade pour cette recette-ci.

 

J'ai écrasé le tout en purée et ajouté 10 cl de crème liquide et la moitié de fromage râpé contenu dans les ingrédients ci-desssous.

 

 

 

INGRÉDIENTS

 

* Pour la purée de pommes de terre

 

4 grosses pommes de terre à chair farineuse

30 cl  de crème liquide

15 à 20 g  de beurre

Sel

Poivre

Muscade (1 à 2 pincée)

 

200 g de fromage râpé (mélange 3 fromages) pour les 2 légumes (pommes de terre et purée butternut)

 

50 g de fromage râpépour le dessus du hâchis

 

* 3 cuisses de canard confit à la vanille  

 

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Confectionnez vos purées séparémment en ajoutant les ingrédients cités ci-dessus.

 

Beurrez un plat (pas trop grand) et mettez en premier la purée de butternut.

 

Coupez le confit en petits morceaux et pasemez-en le dessus de la purée de potiron.

 

Recouvrez de purée de pommes de terre . Etalez bien pour tout recouvrir.

 

Parsemez des 50 g de fromage râpé et quelques petites noix de beurre.

 

Mettez au four jusqu'à ce que çà soit gratiné.

 

 

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commentaires

Wattoote 10/11/2012 21:07


ça a l'air divinement bon !!!

Marie 11/11/2012 10:37



Bienvenue sur mon blog.


Effectivement, c'était succulent!!!


A vous de vous y mettre. A bientôt. Vos recettes sont originales et paraissent délicieuses.



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