Daube de citrouille (potimarron)

J'ai réalisé  cet accompagnement très simple afin de présenter une façon "réunionnaise" de cuisiner la citrouille. Et pour cela, j'ai pris le potimaron (équivalent du citrouille de cap à la Réunion). Sinon, on utilise des citrouilles tendres donc pas mûries.

A manger seul (comme une purée) accompagné de viande ou poisson. Ou avec du riz + poisson ou viande ou autre (telle que morue ou saucisse frite par exemple).

INGRÉDIENTS

800 G  de chair de potimaron

2 oignons moyens

3 ou 4 gousses d'ail

Sel

Poivre

Thym

Coupez les oignons en lamelles ou petits morceaux.

Faîtes-les revenir dans un peu d'huile.

Pilez l'ail+ sel +poivre.

Rajoutez ce mélange aux oignons revenus.

Bien mélanger et quand les épices commencent à colorer, rajoutez les morceaux de potimaron (coupé en morceaux moyens).

Mettez le thym (j'ai rajouté aussi une feuille de laurier).

Rajoutez un tout petit peu d'eau et laissez cuire à feu doux à couvert.

Tant que les morceaux de potimaron de sont pas cuits, rajoutez de l'eau au fur et à mesure.

Il faut que tout l'eau soit évaporé à la fin.