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29 décembre 2012 6 29 /12 /décembre /2012 13:30

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C'était le mets de fêtes de notre famille. Il était rare que nous n'en fassions pas pour Noël, jour de l'an , Pâques ou Pentecôte.

 

INGRÉDIENTS

 

1 canard de 2 kg

6 gousses d'ails

2 oignons

1 grosse tomate

6 clous girofle

1/2 grain de muscade

Poivre(grains)

Sel

Thym/laurier/feuilles de quatre épices(si vous en avez)

1 morceau de gingembre

 

1 l vin rouge (Côte du Roussillon ou Bergerac)

 

1 boîte d'olives dénoyautées (300 g)

 

 

Coupez le canard en morceaux et faîtes-les frire dans un peu d'huile. Il faut que çà soit bien doré.

Ecrasez le poivre et le girofle. Ajoutez-les au canard frit et bien mélager pendant 2 à 3 min.

Coupez les oignons et la tomate en morceaux.

Pilez ails+gingembre+sel+muscade.

 

Ajoutez les oignons hâchés au canard. Faîtes bien revenir le tout jusqu'à ce qu'ils soient fondues.

 

Mettez ensuite le mélange d'ails . Bien mélanger pendant 2 min.

 

Rajoutez les morceaux de tomate + branches de thym/laurier ou 4 épices.

 

Mélangez bien jusqu'à ce que les tomates soient bien fondues et ajoutez le vin.

 

Laissez cuire à feu moyen  et à 5/10 min de la fin, rajoutez les olives.

 

Si jamais vous avez un canard qui est assez "coriace", mettez un peu d'eau avant de verser le vin. 

 

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commentaires

Evelyne 30/12/2012 08:04


Un bien joli plat ! je te souhaite une bonne année 2013


bizou evelyne


 


 


 

Astride 30/12/2012 10:56


Merci Evelyne. Pleine de bonnes choses pour toi en cette prochaine année! Bisous.


Wattoote 29/12/2012 15:37


un bon petit plat  plein de saveurs !!!

Astride 30/12/2012 10:55


Et fait avec amour et patience. Pas mal ta table à croquer! Bisous.


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