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24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 00:00

 

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Au même grade que le rougail de saucisses, le cari de poulet reste le plat traditionnel de la cuisine réunionnaise.

 

Pour cela, nous avons choisi une petite poule de notre poulailler : une poule "la cour" comme disent les créoles.

 

Par contre (hum), nous n'avions pas de tomates bien mûres ....Et oui!!! l'été se fait encore désiré cette année et le soleil avec.

 

Les Réunionnais me pardonneront, mais j'ai dû utiliser des tomates en boîtes.

 

 

 

INGRÉDIENTS

 

1 poule ou poulet

5 ou 6 tomates bien mûres (en boîte pour moi)

1 morceau de gingembre

6 gousses d'ail

2 oignons

Sel

Poivre

Curcuma

Thym/laurier

 

 

 

Coupez votre poulet.

Faire revenir les morceaux dans un peu d'huile.(il faut que ça soit bien coloré).

Ecasez les gousses d'ail, sel, poivre et gingembre.

Coupez les tomates en morceaux.

Hâcher les oignons en lamelles.

 

Ajoutez les oignons au poulet bien frit.

Mélangez et laissez colorer les oignons.

Ajoutez ensuite le mélange d'ails.

Mélangez encore quelques instants (les épices doivent prendre une belle couleur sans être brûlées).

Rajoutez le curcuma (la quantité depend de la marque que vous utilisez. si il est très foncé 1 à 1 ½ c à s suffit).

le thym et le laurier.

 

Puis les tomates et bien mélanger.

 

Rajoutez un peu d'eau. (selon la dureté de la viande en rajoutez autant que nécessaire).

 

Laissez mijoter tout doucement jusqu'à cuisson complète.

 

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Publié par douceursvanille - dans NOUT P'TITE CUISINE
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