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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 19:40

 

lot3 0829

 

Quand c'était la saison de canards gras, nous avions décidé de confectionner un cari de canard fumé : plat qu'on avait déjà goûté dans le sud de la Réunion.

Mon mari s'est chargé de la fumaison au bois de hêtres. Il est préférable de fendre le canard en 2  pour qu'il prenne bien le goût du fumé.

L'assaisonnement du canard se fera avec de l'ail (3), du thym+poivre+2 clous de girofle+1 morceau de gingembre+sel.

Bien écraser ses ingrédients et en frotter le canard.

 

 

INGRÉDIENTS

 

1 canard fumé

4 à 5 gousses d'ail

5 tomates

2 oignons

1 morceau de gingembre

Sel

Poivre

1 bonne c à s de curcuma

 

 

 

Coupez le canard en morceaux.

 

Hâchez les oignons en lamelles et les tomates en petits morceaux.

 

Pilez l'ail + gingembre+sel+poivre.

 

Faîtes revenir les oignons dans un peu d'huile.

 

Rajoutez le méalnge d'ail. Faîtes bien roussir le tout.

 

Ajoutez les tomates + cucuma + thym. Bien mélanger.

 

Quand les tomates sont fondues, rajoutez les morceaux de canard fumé.

 

Couvrez d'eau et laissez cuire jusqu'à ce que çà soit tendre.

 

Laissez un peu de sauce à la fin.

 

 

 

lot3 0831

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commentaires

Evelyne 08/05/2013 07:24


Bonjour Astrid voici une bien belle recette qui doit avoir une saveur exquise!! bravo je te souhaite une belle journée biz

Pounchki 07/05/2013 20:05


Un plat extrêmement savoureux qui me plait énormément ! Merci pour le partage ; bises et bonne soirée :)

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