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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 18:57

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Une des recettes de brownies au chocolat à laquelle je ne peux pas résister car ... le chocolat bien sûr!!!

 

Pour que ce soit fondant en bouche, il ne faut pas  trop le cuire, car lors du refroidissement la pâte s'achèsse.

Le dessus doit être ferme et brillant et l'intérieur moelleux.

 

Donc, pas de panique si le centre vous paraît "pas cuit" mais il ne faut pas que ce soit liquide non plus.

 

Très facile à réaliser car j'ai utiliser mon petit batteur classique.

  

 

INGRÉDIENTS

 

200 g chocolat noirs

4 oeufs

200 g de beurre

120g de farine

150 g de sucre

1 sachet de sucre vanillée

 

50 g de cernaux de noix

50 g d'amandes mondées entières

 

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PREPARATION

 

 

Enrobez les amandes de sucre glace et passez au four jusqu'à caramélisation.

 

Mettez une casserole remplie d'eau sur le feu pour le bain-marie.

Cassez le chocolat en morceaux dans une jatte et faites le fondre au bain-marie en remuant.

Ajoutez petit à petit le beurre coupé en morceau jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

 

Fouettez les oeufs+sucre+sucre vanillé  dans un saladier jusqu'à former un ruban le long du fouet.

 

Ajoutez le chocolat et bien l'incorporer.

 

Puis ajoutez-y la farine et les noix concassées et les amandes grillées en alternant une c à s de chaque.

 

 

Préchauffez le four  à ther.6.

Beurrez votre moule carré de 20 cm de côté et tapissez le fond de papier sulfurisé.

 

Versez-y la pâte et enfourner pour 35 à 40 min.

 

 

  Recette issue de "Gâteaux et tartes" Martine Lizambard ( mais sans les noix )

 

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Publié par douceursvanille - dans PETITES PÂTISSERIES
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