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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 00:00

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Je ne suis pas une experte pour former des brioches, mais maintenant que je me suis lancée, j'essaie de faconner les tresses.

 

Ici, une brioche à 4 branches.

 

Pour la recette, j'ai vogué sur le blog d'Iza. Je vous donne  ses quantités initiales mais moi J'ai doublé les proportions.

 

Comme je dispose un robot, je l'ai pétrie à l'aide de cet agréable outil.

 

Mais on peut la faire à la main . 

 

 

INGRÉDIENTS

 

225 g de faine ( 450)

1/2 càc  de sel (1 càc)

25 g de sucre (50)

35 g de beurre (70)

6 cl de lait tiède (120 ml)

1 oeuf et 1/2 (3)

1/2 càs de levure (1 sachet)

 

Pépites chocolat (1 sachet)

 

 

 

Diluez le sachet de levure avec 2 càs de lait tiède.

 

Mettez dans la cuve du robot la farine + sel + sucre + levure + oeufs.

 

Faîtes pétrir. Rajoutez au fur et à mesure le beurre mou en morceaux.

 

Pétrissez pendant 10/15 min.

 

Mettez les pépites de chocolat à la fin.

 

Disposez le pâton dans un bol huilé et parsemez de farine la pâte. Recouvrez le bol d'un linge propre et laissez doubler de volume.

 

Dégasez et façonnez à la forme désirée et laissez doubler encore de volume.

 

Préchauffez votre four (th 6).

 

Badigeonnez la brioche d'un mélange jaune d'oeuf + lait + sucre.

 

Enfournez pour 30 min. Mettez un bol rempli d'eau dans le four.

 

 

 

 

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