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9 juillet 2012 1 09 /07 /juillet /2012 00:00

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J'ai voulu essayer la brioche "turban" d'Iza.

 

Le rendu n'a pas été le même mais le goût y était. J'ai doublé la proportion des ingrédients.

 

Cela m'a donné une grosse fleur. C'est pour cette raison que je l'ai appelée "rose".

 

Pour le façonnage, allez plutôt voir sur son blog.

 

 

 

INGRÉDIENTS

 

500 g de farine

4 c à s de sucre

22 cl de lait (220 ml)

100 g fe beurre

4 jaunes d'oeuf

1 c à s de levure (1 sachet)

4 jaunes d'oeufs

1 càc de sel

1 c à s de fleur d'oranger

 

Sucre perlé

 

 

 

Mettez dans la cuve de votre robot la farine+ sel+ sucre.

 

Rajoutez la levure (préalablement diluée dans 2 c à s de lait tiède).

 

Mélangez le lait + jaunes d'oeufs que vous rajouterez à la farine dans votre cuve ainsi que la fleur d'oranger.

 

Mélangez et laissez pétrir quelques instants.

 

Rajoutez au fur et à mesure le beurre mou en morceaux.

 

Laissez pétrir pendant 10/15min.

 

Sortez votre pâton et mettez-le dans un bol huilé. Couvrez-le d'un peu de farine sur le dessus.

Couvrez le bol d'un linge propre.

Laissez la pâte doubler de volume.

 

Dégasez la pâte et façonnez votre brioche à la forme désirée.

 

Laissez encore doubler de volume.

 

Préchauffez votre four (th 6).

 

Badigeonnez le dessus de la brioche d'un mélange jaune d'oeuf + lait.

 

Parsemez de sucre perlé.

 

Enfournez pour 20/30 min (th 6 pour moi).

 

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A la sortie du four, laissez tièdir et parsemez de sucre glace pour une finition esthétique.

 

 

   

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commentaires

sucre en poudre 13/07/2012 10:19


Elles est super belle!


iza:)

Marie 13/07/2012 22:00



Merci. A bientôt pour un nouveau façonnage.



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