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27 juillet 2012 5 27 /07 /juillet /2012 15:57

 

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J'avais un bocal de confiture de nectarine qui reste notre confiture péférée après celle de la pomme. Je trouve que la nectarine en confiture a un petit goût de papaye.

 

Et  je suis allée chez Iza pour lui prendre encore une recette de brioche.

 

 

INGRÉDIENTS

 

250 g de farine (+ si trop molle)

3 oeufs

25 ml de lait tiède

30 g de sucre

sel

1 sachet de levure

150 g de beurre (100 g pour moi)

 

1 bocal de confiture

amandes éffilées

 

 

 

Diluez la levure dans 2 c à s de lait tiède et laissez reposer.

 

Dans la cuve du robot, disposez la farine + sel + sucre + levure +oeufs + lait

 

Pétrissez et ajoutez ensuite le beurre mou en morceaux peu à peu.

 

Laissez pétrir pendant 10/15 min.

 

Sortez le pâton et disposez-le dans un bol recouvert d'un torchon propre.

 

Laissez doubler de volume.

 

Dégasez et étalez la pâte et fimez le tout.  Laissez la pâte reposer 1 nuit au frigo.

 

Après repos, retravailez la pâte. Etalez-la et pliez la en 4 en deux fois.

 

Formez un rectangle. Etalez votre garniture. Roulez la pâte en boudin et coupez-y des tronçons.

 

Disposez le tout dans un moule rond.

 

Laissez à nouveau doubler de volume.

 

Préchauffez votre four (th 6).

 

Badigeonnez d'un mélange d'oeuf + lait + sucre. J'ai parsemé d'amandes éffilées.

 

Enfournez pour 20/30 min. Disposez un bol rempli d'eau dans le four.

 

 

 

 

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commentaires

sucre en poudre 13/08/2012 16:23


Merci pour le clin d'oeil. La garniture est originale!


iza:)

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