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24 septembre 2012 1 24 /09 /septembre /2012 00:00

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J'avais déjà fait cette recette. Cette fois-ci fourrée aux raisins secs et pépites de chocolat.

 

Pour un petit-déjeuner gourmand, il n'y a pas mieux....surtout les dimanches pluvieux (lol!!!).

 

 

INGRÉDIENTS

 

550 G de farine t 55

4 jaune d'oeufs

120 ml de lait fermenté

100 ml de lait

50 g de sucre

2 sachets sucre vanillé (1 pour moi)

1 c à c de sel

100 g beurre mou

1 sachet de levure boulanger(briochin)

 

 

Diluez la levure dans 2 à 3 c à s de lait tiède + 1 pincée de sucre.

 

Disposez dans votre robot la farine + lait  (tièdi)+sucre+sel+levure et les jaunes d'oeuf + lait ribot.

 

Délayez la levure avec le lait tièdi.

Ajoutez le lait fermenté (tiède) + jaunes d'oeufs.

Mettez la faine et le sucre dans la cuve de votre robot  et versez le mélange lait + levure +oeufs.

 

Pétrissez grâce au crochet pendant 5 min.

 

Ajoutez le sel et le beurre coupé en morceau peu à peu.

 

Pétrissez pendant 15 min.

 

Disposez votre pâton dans un bol fariné et laissez poussez au moins pendant 1 h. (laissez doubler de volume)

 

Dégasez et formez de la forme désirée. J'ai mis les raisins sec à ce moment mais il vaut mieux les incorporer à la fin du pétrissa Laisser encore doubler de volume.

 

Badigeonnez de jaune d'oeuf + sucre.

 

J'ai enfourné th.6 pendant 20/30 min.

 

 

 

Ne pas oublier le bol rempli d'eau dans le four.

 

 

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  Cette recette a bien évidemment été trouvée chez Cojocano.

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