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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 19:26

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Ça faisait vraiment longtemps que je n'en avais pas mangé.

Ces boulettes de la Réunion sont vraiment faciles à réaliser et délicieux. Un petit voyage retour vers mon enfance...

 

   INGRÉDIENTS

   250 g de morue salée

550 g de pomme de terre (bintje pour moi)

1 oignon

1 botte d'oignons verts

Sel

Poivre

1 oeuf

Farine

 

Huile friture

Farine

 

Faire déssaler la morue à l'eau froide.

Faire cuire les pommes de terre et les réduire à la fourchette.

Emietter la morue.

Couper l'oignon en petits morceaux et hâcher les oignons verts.

Ajoutez tous les ingrédients à la pomme de terre.

Poivrez, goûtez et ajoutez du sel si besoin.

Ajoutez l'oeuf et 1 càs de farine.

 

Faîtes chaufffer l'huile.Formez les galettes pas trop épaisses (j'ai utilisé un emporte-pièce mais on peut les faire à la main)

 

Les enrober dans la farine et les passer dans l'huile de friture chaude. Les éponger à la sortie.

 

Ces galettes se dégustent tièdes.

On peut les faire avec de la viande hâchée de porc ou boeuf.

Accompagnées d'une salade, cela peut faire une agréable entrée.

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Publié par douceursvanille - dans ACCOMPAGNEMENTS
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