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On les appelera si vous voulez "beignets de bananes".
Au même titre que les galettes de manioc, ce sont des douceurs sucrées de la Réunion.
Vue le temps qu'il fait en ce week-end chez nous : mon mari m'a d'ailleurs dit "c'est un temps de bonbons banane..."
Bon, s'il l'a dit ....c'est lui le chef non ?
J'ai donc pris pour cette recette
3 bananes
1 gousse de vanille
4 càs bombée de farine
1 petite càc de levure chimique
3 à 4 càs de sucre roux
2 c à s de rhum
1 oeuf
1 pincée de sel
Ecrasez les bananes à la fourchette (plus elles sont mûres mieux c'est).
Rajoutez le sucre, la vanille et le rhum.
Ensuite l'oeuf et la farine + levure et le sel.
Laissez reposer avant de les faire frire dans de l'huile.
Bien les éponger à la sortie.