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7 juin 2012 4 07 /06 /juin /2012 00:00

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Nous avions goûté dans une maison d'hôte (à la Réunion)  des boulettes ou croquettes de patates douces.

 

Et nous avions trouvé cela originales et très bons. Cela change des pommes de terre, nous nous étions dit.

 

Mais ici en métropole, la patate douce que l'on trouve le plus souvent est celle de couleur orangée, très sucrée et parfumée.

 

A la cuisson, elle est moins pâteuse et a moins de tenue que la patate grise ou blanche qu'on trouve à la Réunion.

 

Si vous êtes tentés par une saveur sucré-salé et épicée à la fois, cette recette convient aussi bien en apéro ou en entrée.

 

 

 

 

INGRÉDIENTS

 

600 Gr de patate douce

1 oignon

1 oeuf

2 càs de lait

Thym

Sel

Poivre

2 càs de farine

1 c à c de curry en poudre

1 pincée de piment en poudre (facultatif)

Oignons verts

 

Huile

farine

 

 

 

Coupez les oignons en petits morceaux ainsi que les oignons verts.

 

Faire cuire les patates à l'eau (épluchées et coupées ou directement avec la peau)

Epluchez les patates si vous les avez fait cuire avec la peau.

Ecrasez la patate à la fourchette ou presse-purée.

Rajoutez tous les ingrédients.

 

Mettre l'huile à chauffer.

Disposez de la farine dans un plat.

Utilisez une cuillère pour former les boulettes (puisque çà colle) et tournez les dans de la farine.

 

Faîtes- les frire jusqu'à une belle couleur.

 

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Avant de déguster (tièdes ou chaudes), mettez-les sur du papier absorbant (cela absorbera tout le gras).

 

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Publié par douceursvanille - dans A L'apéro
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commentaires

Evelyne 29/03/2013 06:36


Bonjour Astrride


ils sont excelents tes petits beignets !!!! on adors!!! bisou

Astride 10/04/2013 10:51



Merci pour tes commentaires. J'espère que tu as passé de bonnes vacancee au soleil!!! Bises.



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