ACHARDS DE LÉGUMES

 

En accompagnement ou dans un sandwich, sur des toasts à l'apéro ou même pour fourrer une quiche ou brioche salée.

INGRÉDIENTS

3 carottes

½ chou

300 g haricots verts

3 gros piments (Maroc)

4 gousses ails

2 oignons

1 morceau de gingembre

cumin (facultatif)

2 càs de curcuma

sel

huile

Hâchez finement les légumes

Pilez ails+ sel + gingembre (+ cumin)

Faîtes revenir les oignons hâchés dans un peu d'huile.

Rajoutez le mélange d'ails, puis les gros piments hâchés et le curcuma

Y mélanger les légumes.

Laissez à feu fort pendant environ 5 minutes, tout en remuant.

Versez le vinaigre en fin de cuisson.

Rajoutez le sel, le vinaigre, l'huile (ils ne doivent pas être trop secs) si besoin.

Moi, je les préfere mi-cuits. D'autres, cuits ou encore crus...ou plus pimentés.

 

Comments

[LEFEBVRE Anne]

Bonjour, Ho que de bonnes choses! je salive et "bave" devant vos recettes, mais je dois dire


qu'à la lecture de certaines, il y a des "oublis?" dans les ingrédients, dommage... achard de


citron, quantité de piments? mais bon, je tiens en tous les cas à vous féliciter! bravo! et je


sens que je vais tester beaucoup de vos plats. Bien amicalement. Anne

[Marie]

Merci pour ce gentil commentaire.C'est vrai qu'au fil des articles, j'essaie d'être de plus en plus précise. Mais pour ce qui est de la quantité de piments, sel,poivre,gingembre,
huile etc...je laisse libres aux personnes de décider de leur quantité. Il y en a qui vont en mettre beaucoup et d'autres peu et d'autres pas du tout. N'hésitez pas à me contacter si
vous avez besoin plus de précisions. bonne soirée. A bientôt sur mon blog!!!