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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 18:18

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Ne vous fiez pas aux apparences.....ceci est un piège

 

 

 

 

Après le traditionnel achards de légumes, voici le achards de citrons qui servira d'accompagnement pimenté.

 

Il est préférable d'utiliser des citrons bio car on les préparera en entier.

 

La préparation vous paraîtra peut-être un peu laborieuse mais quand vous aurez cette petite merveille acidulée dans vos bocaux, vous ne pourriez plus vous en passer.

 

Avant de lècher vos babines, voyez plutôt....

 

   

 

INGRÉDIENTS

 4 citrons bio

4 à 5 gousses d'ail

1 gros oignon

1 carotte

Piments ( gros)( la quantité dépendra de votre tempéremment) 

Gingembre

Sel

huile

Curcuma ( la quantité dépendra de la marque et de la qualité) il faut que les citrons prennent une belle couleur jaune donc commencez par 1 c à s et rajoutez si besoin)

 

 

   

PRÉPARATION

    

 

hâcher finement en lamelles les citrons.

Les faire blanchir pendant 1 à 2 minutes à l'eau bouillante.

Pilez ails+gingembre. Hâchez les gros piments en lamelles et la carotte en fines lamelles également.

Coupez l'oignon en lamelles.

 

Chauffez l'huile et y  faire revenir l'oignon.

Ajoutez le mélange d'ail. Bien mélanger pendant  1 à 2 minutes.

Mettez le curcuma, ensuite les carottes et les piments.

Mélangez pendant 1 minute.

 

Pour finir, les tranches de citrons égouttées.

Au bout de 2 minutes, enlevez du feu.

 

Vérifier l'assaisonnement (sel, piments, huile) sinon en rajouter.

 

(Peut être consommé tout de suite après refroidissement)

 

Laissez  refroidir et  pour une plus longue conservation, les mettre dans des bocaux stérélisés. Les citrons absorberont l 'huile autant en rajouter un peu dans les bocaux pour une conservation optimale.

 

Je pense qu'on peut rajouter du cumin à la préparation d'ails,  si on aime les notes orientales.

 

 

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Publié par douceursvanille - dans ACCOMPAGNEMENTS
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